Pomodori ripieni con tonno e carciofini

Questa ricetta mi riporta all'infanzia! 

Una ricetta molto in voga negli anni '80. 

Almeno la mia mamma li preparava spessissimo in estate!

Ricetta facile e veloce "zero sbatti" come direbbe qualcuno...

Torciglioni con crema pasticcera e uvetta

Che nostalgia avevo di questo mio piccolo blog, oramai riesco a tornare a scrivere qui sempre più raramente, ma il blog resta sempre il mio angolino del cuore...

Ogni tanto faccio ancora capolino e riesco anche a pubblicare qualche ricettina da condividere con voi.

Questa è una di quelle ricette che non poteva proprio mancare nel mio ricettario virtuale. Fatta e rifatta tantissime volte è sempre una garanzia di bontà: il successo è garantito! 

Chi mi conosce bene sa che impastare per me è terapeutico ed è il mio migliore antistress. 

Queste brioches sono profumatissime e davvero golose, dovete fidarvi  se vi dico che sono proprio da provare.

Vi lascio la ricetta, che viene da qui: un blog, che di lievitati se ne intende vero Fedora? 

Ho apportato solo qualche piccola modifica alla sua ricetta

Rustichelle di pollo con pancetta e melograno

Da quanto tempo mancavo da questo mio piccolo blog! 

Avevo troppa voglia di tornare a scrivere e condividere qualche ricetta, anche se il tempo è sempre poco, la mia passione per la cucina non si esaurisce, anzi, è sempre di più il mio rifugio ed il mio angolo di relax preferito!

Questa ricetta volevo annotarla tra le mie preferite e siccome ormai il blog è quasi solo più il mio ricettario virtuale, eccomi qui a scrivere per non dimenticarla.

Per il cinquantesimo del mio consorte volevo preparare un secondo sfizioso (rigorosamente di carne, visto che lui la adora), ma volevo fosse un pochino originale e devo dire che nella sua semplicità è stato un successo: ottimo abbinamento di sapori, bella presentazione e originalità, insomma una ricetta come piace a me.

Uova lilla con salsa tonnata

 

Quando ho visto queste uova  sul blog di Ambra non ho resistito e ho voluto subito rifarle anche io! Le sue ricette sono sempre una grandissima fonte di ispirazione!

Sono un'ottima idea per un antipasto semplicissimo, ma davvero coreografico e gustoso.

Perfette ovviamente sulla tavola di Pasqua, ma nulla vieta di riproporle come antipasto in ogni momento dell'anno.

Seguitemi che vi dico subito come le ho preparate

Tagliatelle verdi con asparagi e prosciutto

 

E siamo arrivati di nuovo a Pasqua

Dopo 13 mesi di pandemia non siamo ancora fuori, ancora restrizioni, ancora una Pasqua solitaria lontana dagli affetti a me più cari.

Pazienza, la certezza che per lo meno stiamo tutti bene mi consola, tante persone saranno sole, avendo perso qualcuno o peggio il lavoro, per cui non mi lamento più di tanto. Di sicuro ho una grandissima voglia di rivedere i miei, di riabbracciarli, di rifare lunghe tavolate con gli amici, ma anche solo di un semplice pic-nic...

Nell'attesa, per la nostra "intima Pasqua" di quest'anno ho immaginato un piatto semplice, ma che mi ricordasse questo mio desiderio, la bellezza e il profumo di primavera, di cui mai come quest'anno ho urgentemente bisogno.

Stella di pane: un'idea di un pane per la tavola delle feste!

I fedeli lettori del blog e chi mi conosce meglio, sa bene che non resisto a non mettere le mani in pasta! La magia dei lievitati mi conquista sempre e non posso certo rinunciarci il giorno di Natale, anche se le portate da preparare sono tante, il cestino del pane a casa mia è immancabilmente fatto dalle mie manine. Piuttosto mi organizzo con gli impasti gestiti il giorno prima e messi in frigo, come ho fatto anche questa volta, ma al pane caldo non si rinuncia. Quest'idea mi é piaciuta al primo sguardo...  e tac subito rubata da una foto di Pinterest, che è stata la mia ispirazione. 

Volete sapere come si fa?

La soddisfazione di un pandoro fatto in casa!

 

Non è la prima volta che mi cimento a fare il pandoro, ma sul blog la ricetta ancora non c'è. 

Forse aspettava proprio questo strano e anomalo 2020 per essere pubblicata, in quest'anno che tutti ricorderemo per la sua particolare stranezza. 

Si potrebbe pensare che sarebbe opportuno far passare tutto in cavalleria... invece la voglia di continuare a fare le cose con cura e con amore nonostante tutto, in me se mai è ancora più forte. Quest'anno non ci saranno tavolate a casa Any, già solo scriverlo, mi fa uno strano effetto, ma sono certa che potrò recuperare. 

La mia focaccia senza impasto con salvia salame e noci

Se c'è una cosa a cui non so proprio rinunciare è la focaccia.

Se poi è unta e bisunta o come questa con una golosa farcitura, non ci penso due volte ad addentarla appena uscita dal forno! 

Come si fa a resistere alla tentazione?

Da una vecchissima ricetta della rivista "Sale e Pepe" che per anni ho acquistato ogni mese, questa focaccia è stata un mio vecchio cavallo di battaglia, poi come molte altre ricette è passata nel dimenticatoio.

Mio marito domenica scorsa mi ha suggerito di rifarla ed eccola qui un pò rivisitata per adattarla ai miei tempi ormai sempre più risicati. 

Mi è venuto in aiuto Vittorio di "vivalafocaccia" ed in tre ore ecco sfornata una vera prelibatezza!

Le mie papille gustative hanno esultato di gioia! 

Il mio pane della domenica

Da quanto tempo non scrivevo qui sul blog!

Mi manca questo spazietto tutto mio in cui conservo una parte di cuore e appena tutto si allinea per consentirmi un attimo di tempo libero ci torno con grande gioia.

Cosa potevo condividere dopo tutti questi mesi se non un lievitato? 

Rispetto a quando ho aperto il blog 11 anni fa, il mio tempo libero si è ridotto drasticamente, ma appena posso ritorno alla mia antica passione per gli impasti e almeno la domenica mi regalo quel tempo lento e rilassante che mi tiene in attesa con il fiato sospeso ad osservare la magia della lievitazione. Fare il pane è una di quelle cose a cui non rinuncerei per nulla al mondo, anche se oramai accade più di rado rispetto ad un tempo. 

Con il #lockdown tanti sono tornati ad impastare, a dire il vero io non ho mai smesso, ma certo avendo più tempo a disposizione, appena posso corro in cucina e metto subito le mani in pasta! 

Crackers a forma di fette di formaggio: per uno sfizioso aperitivo!

Amore a prima vista?

Certo che sì, ecco questi crackers sono stati così.

Da quando li ho visti su Instagram da Lory a quando li ho rifatti è passato pochissimo!

E dire che la mia "to do list" è pressocchè infinita, ma ci sono folgorazioni a cui non si può resistere. Bisogna correre e mettere le mani in pasta!

Non sfidatemi mai sugli stuzzichini...

Snack salati: per cui potrei far follie, sfiziosissimi nella forma che non possono non andare a ruba, perfetti per un aperitivo tra amici, come merenda o rompi-digiuno, insomma fateli. 
Sono così buoni che dovete provarli subito!

Grazie Lory per questa idea bellissima (che poi tu ne hai sempre tante idee bellissime e ne avrei un altro milione in serbo da copiare... un passetto per volta ce la farò) 

Brioches al latte

Chi segue il blog e anche chi mi conosce bene, oramai lo sa... se c'è un momento che amo e a cui non so rinunciare è proprio la colazione!

Devo farla sempre e con tutta la dovuta calma, altrimenti mordo e inizio male la giornata, anzi non riesco proprio a carburare!

In queste giornate di quarantena poi è diventato un vero e proprio rito iniziare coccolandosi con qualcosa di buono.

E cosa c'è di meglio di una brioches casalinga per farlo?

Vi fidate di me? Vi lascio la ricetta.

Marmellata di fragole e pepe rosa

Non posso credere di esser riuscita a stare in casa per oltre due mesi...

Vite stravolte dal #Covid 19: un virus dell'ordine di pochi nanometri ha messo in crisi il Pianeta che abitiamo.

Se me lo avessero detto due mesi fa mi sarei fatta una sonora risata!

Con il #lockdown la vita di tutti noi è cambiata... le abitudini, le aspettative, la concezione del tempo e del necessario.

Tutti abbiamo dovuto fare i conti con pensieri, i desideri,  le preoccupazioni, e ognuno ha cercato le sue risposte.

Se mai ce ne fosse stato bisogno, io ho avuto le mie riconferme.

Ritornare a ricercare la bellezza, è di vitale importanza, trovare l'equilibrio nei piccoli gesti che ci rendono felici e in tutte quelle cose che ci piace fare. 

Allora prima che questa strana Primavera finisca, ho voluto fermarla in un vasetto...

Se volete provate anche voi a fare questa marmellata così particolare, con quel color rosso fragola a cui non si resiste e con un sapore che vi sorprenderà!

Banana bread con gocce di cioccolato

Capita a tutti di avere nel cesto della frutta banane troppo mature, vero? Tuttavia a me dispiace sempre dover buttare il cibo, per cui tutte le volte che posso riciclo e vi assicuro che questo banana bread non vi farà rimpiangere di aver seguito la ricetta di Sonia Peronaci, che ho trovato qui e ho solo leggermente modificato.

Grazie Sonia, lo rifarò!

Qualcosa di me: nella mia intervista per Rolling Pandas

Qui potete trovare la mia intervista per Rolling Pandas, in cui ho parlato delle mie passioni: la scienza, la cucina e i viaggi. 

Biscotti morbidi con banane e cioccolato

Questi biscotti sono stati davvero una piacevolissima sorpresa!

Durante le festività la frutta stazionava più del dovuto nel cesto della frutta, dopo le laute mangiate si sa, la frutta si evita, specie le banane... erano quindi diventate troppo mature per essere mangiate, ma siccome a casa nostra non si butta nulla, ho cercato una ricetta per riciclarle e devo dire che questi biscotti mi hanno davvero soddisfatta! Li rifarò di sicuro: morbidi e golosissimi.

La ricetta è di Laurel Evans e l'ho trovata qui, ve la riscrivo e vi consiglio caldamente di provarla, perchè non vi deluderà.

Salume di petto d'anatra fatto in casa: una bontà indescrivibile!

Mi accingo dopo mesi a riscrivere una ricetta sul blog, che oramai ha più di due dita di polvere...

Vi assicuro però che lo faccio per una giusta causa: una ricetta che vale davvero la pena di condividere!

Dopo aver digitato su Google almeno un centinaio di volte:

"petto anatra profumi Aurelia" mi sono decisa a pubblicare anche la mia versione della ricetta!

Per prima cosa un sincero e sentito grazie ad Aurelia, da cui ho visto per la prima volta una magistrale esecuzione di questa ricetta di cui mi sono subito innamorata, e parliamo oramai di un anno fa.

Eh cara Any, stai perdendo colpi mia cara!

Risotto con fiore di cardo asinino

Ed eccomi finalmente di ritorno in questo mio piccolo angolino virtuale che amo così tanto...

E niente, ogni volta che torno a scrivere qui, mi assale una sorta di inspiegabile nostalgia.

E per quanto poco ora io riesca a curare questo mio spazio, non riesco a rinunciarvi completamente e forse la verità è che continuo ad amarlo tantissimo, nonostante tutti i cambiamenti che in 10 anni di blog ormai, si sono succeduti, sia nella mia vita personale, che parallelamente nel mondo virtuale che invece, mi appartiene sempre meno e non amo per nulla.

Calamarata con anelli di totano su crema di cannellini

Non avete idea di quanto mi sia mancato questo mio piccolo angolino virtuale! 6 mesi???
Come è possibile??
Quest'anno mi sembra che il tempo sia volato via più del solito, oggi siamo già a giugno e mi sto chiedendo come sia possibile che io non sia riuscita a pubblicare nemmeno una ricetta nel 2019...
La mia prima ricetta dell'anno pubblicata oggi è davvero da record e direi che si potrebbe anche urlare allo scandalo!

Katmer il pane turco come centrotavola

Mi piace tantissimo fare il pane in casa e almeno la domenica che ho più tempo a disposizione mi diletto e impasto sempre qualche pane speciale. 

Questo pane turco mi ha affascinato fin da subito: perché non solo è scenografico e davvero bellissimo da vedere, ottimo da servire se avete ospiti e perfetto come idea per un centro-tavola natalizio, ora che si avvicinano le feste, ma ha un sapore davvero delizioso!

Crosticina croccante e sofficissimo al suo interno come piace a me. Eccovi la ricetta:

Zuppa di fagioli

Se c'è una cosa che amo dell'autunno è chiudermi in cucina nelle giornate uggiose per preparare dei piatti caldi con tutta la calma possibile.

Ed è proprio vero, come dico spesso, che non sempre semplicità è sinonimo di banalità! Tutt'altro.

Una semplice zuppa di fagioli come questo piatto di cui scrivo oggi, è un piatto che spesso definiamo "povero", solo perché un tempo compariva sulle tavole dei meno abbienti, ma nella sua semplicità è ricco di tantissime cose: storia, tradizione, gusto e ditemi se è poco, anche ottime qualità nutrizionali! Ah la saggezza dei nostri nonni, come vedeva lungo!
E poi la zuppa di fagioli mette d'accordo davvero tutti, perché è anche un piatto interamente a base vegetale!
Non finirò mai di suggerire il consumo dei legumi, perché sono un cibo davvero versatile e prezioso della nostra stupenda  dieta mediterranea, che erroneamente abbiamo dimenticato. Io però da brava napoletana, ne sponsorizzo sempre caldamente il consumo. 
Pasta e fagioli alla napoletana ragazzi, è un piatto da re!