Stella di pane: un'idea di un pane per la tavola delle feste!

I fedeli lettori del blog e chi mi conosce meglio, sa bene che non resisto a non mettere le mani in pasta! La magia dei lievitati mi conquista sempre e non posso certo rinunciarci il giorno di Natale, anche se le portate da preparare sono tante, il cestino del pane a casa mia è immancabilmente fatto dalle mie manine. Piuttosto mi organizzo con gli impasti gestiti il giorno prima e messi in frigo, come ho fatto anche questa volta, ma al pane caldo non si rinuncia. Quest'idea mi é piaciuta al primo sguardo...  e tac subito rubata da una foto di Pinterest, che è stata la mia ispirazione. 

Volete sapere come si fa?

Crackers a forma di fette di formaggio: per uno sfizioso aperitivo!

Amore a prima vista?

Certo che sì, ecco questi crackers sono stati così.

Da quando li ho visti su Instagram da Lory a quando li ho rifatti è passato pochissimo!

E dire che la mia "to do list" è pressocchè infinita, ma ci sono folgorazioni a cui non si può resistere. Bisogna correre e mettere le mani in pasta!

Non sfidatemi mai sugli stuzzichini...

Snack salati: per cui potrei far follie, sfiziosissimi nella forma che non possono non andare a ruba, perfetti per un aperitivo tra amici, come merenda o rompi-digiuno, insomma fateli. 
Sono così buoni che dovete provarli subito!

Grazie Lory per questa idea bellissima (che poi tu ne hai sempre tante idee bellissime e ne avrei un altro milione in serbo da copiare... un passetto per volta ce la farò) 

Salume di petto d'anatra fatto in casa: una bontà indescrivibile!

Mi accingo dopo mesi a riscrivere una ricetta sul blog, che oramai ha più di due dita di polvere...

Vi assicuro però che lo faccio per una giusta causa: una ricetta che vale davvero la pena di condividere!

Dopo aver digitato su Google almeno un centinaio di volte:

"petto anatra profumi Aurelia" mi sono decisa a pubblicare anche la mia versione della ricetta!

Per prima cosa un sincero e sentito grazie ad Aurelia, da cui ho visto per la prima volta una magistrale esecuzione di questa ricetta di cui mi sono subito innamorata, e parliamo oramai di un anno fa.

Eh cara Any, stai perdendo colpi mia cara!

Rosticceria siciliana: la mia torta a scacchiera con ricotta e spinaci

Era davvero da tantissimo tempo che desideravo provare questo impasto della rosticceria siciliana e finalmente ci sono riuscita.

Se pubblico la ricetta dopo oltre 4 mesi di silenzio nel blog è perchè mi ha davvero completamente soddisfatta.

Un impasto delizioso di una bontà e una sofficità davvero uniche! 

Da provare insomma, fidatevi di me.

Per la ricetta sono andata sul sicuro con quella di Cristina che potete trovare qui, ma vi riscrivo per comodità di lettura le dosi che ho utilizzato. 

Cornetti salati di pasta briseè

"Mammmaaaa ma tu me li sai fare i cornetti di Pia??"
Questi cornetti salati sono stati divorati in un batter d'occhio.

Mio figlio come me predilige i cibi salati e oggi a pranzo uno dopo l'altro ce li siamo finiti! 

Insomma davvero cotti e mangiati, ormai restano solo più le foto per chi volesse cimentarsi. 

Pesto di foglie di cavolfiore

E' proprio vero che non si smette mai di imparare e per fortuna direi! Dopo un corso interessantissimo proposto da un'associazione del mio quartiere, ho riflettuto su molti gesti che abitualmente compio in cucina senza porvi troppa attenzione e sono rimasta davvero colpita. Cucino moltissimo le verdure, ma quanta parte di esse finisce nel cassonetto? O meglio nell'organico visto che noi differenziamo. Ad ogni modo poco importa una buona parte di ciò che è ancora perfettamente edibile, non lo consideriamo degno di attenzione, e lo buttiamo nella spazzatura, eppure lo abbiamo pagato. Non solo, spesso, ciò che buttiamo non è affatto uno "scarto" come si pensa. 

Un esempio? Il cavolfiore. Quanti di noi buttano tutte le foglie?

Invece è un vero peccato, io ho provato a utilizzarle per fare un pesto e vi assicuro che è venuto davvero delizioso. 

Con questo pesto di cavolfiore ci ho condito la pasta e con quello avanzato ho preparato delle golose tartine, che sono risultate sfiziosissime.

Volete sapere come ho fatto? Seguitemi

Polpette vegetariane di sorgo e bietoline con salsa al curry e pepe rosa

Ogni tanto mi piace sperimentare qualche ricetta nuova e originale.

Volevo fare delle polpette, ma preparale in un modo insolito. Non so se capita anche a voi di voler sperimentare qualcosa di un pò diverso dal solito ma non sapete bene cosa, poi aprite il frigo a caccia di ispirazione e qualche volta esce fuori una ricetta davvero sfiziosa.

Mi credete se vi dico che queste sono di una bontà superlativa?

Sono state un successone e sono proprio soddisfatta del risultato. Sono piaciute così tanto anche ai miei due carnivori incalliti di casa, che mi annoto la ricetta qui sul blog, così non me la scordo, perchè voglio rifarle presto.E ve la regalo, se volete provateci anche voi...

Salatini gusto pizza

Il mio amore per gli snack e gli sfizi salati è ormai proverbiale su queste pagine.

Sono di certo uno dei miei peccati di gola preferiti: 
datemi un qualunque snack e mi farete felice. 

Facile indurmi in tentazione dunque o prendermi in castagna di fronte ad un salatino. Non so voi, ma io non so resistere e sebbene mi consideri una personcina "a modo", di fronte agli sfizi salati mi trasformo e divento senza contegno. Per capirci, sono di quelle che davanti ad un buffet non si schiodano dalla ciotolina fino a che non hanno finito l'ultima oliva o nocciolina del caso! Eccomi sono io.

Patatine al mais fai da te: ma li conoscete i Nachos?

Ricordate le mie fajitas fatte in casa di cui vi avevo scritto qui?
In tema con il menù tipicamente messicano di quella serata, avevo preparato anche queste deliziose patatine. 

Sono uno snack perfetto per una merenda golosa per i vostri bimbi, da servire con un aperitivo, ad un buffet, insomma fatele.

Nodini al parmigiano

Sapete che ho un debole per tutti gli stuzzichini e in genere per qualsiasi cibo che sia salato. Quasi senza alcuna eccezione!

Quando per la prima volta ho assaggiato questi nodini di parmigiano dalla mia amica Cinzia, me ne sono subito innamorata e li ho immediatamente catalogati tra le ricette "da rifare prima di subito" perché sono davvero squisiti.

Infatti non ho perso tempo a cimentarmi. 

Oltre tutto sono anche semplicissimi da realizzare, quindi non avete scuse, non esitate a provarci e magari raddoppiate anche la dose perché spariranno in un lampo! 

Aspic di passito e uvetta con panna cotta di caprino

Credo di avere un debole per il formaggio di capra... è uno dei miei peccati di gola preferiti!

E siccome quando decido di preparare un piatto, per prima cosa le papille gustative devono solleticarmi, beh sfogliando il libro di ricette di chi di "Peccati di Gola" davvero se ne intende, questa è stata proprio una delle prime ricette a solleticarmi le papille!

Appena l'ho vista ho subito deciso di farla. 

Cucchiaini di frolla salata alle nocciole con seirass e cipolle rosse

Ed ecco finalmente svelato l'arcano.

La composta di cipolle rosse di cui vi dicevo qui, è finita a decorare questi deliziosi cucchiaini totalmente edibili!

Quando li ho visti da Assunta ho pensato che non potevo esimermi dal rifarli anche io, ma in "versione rigorosamente salata" come piace a me.

Amazon (tentatore!) mi ha dato una bella mano con lo stampo in silicone, e il gioco è stato semplicissimo.

Questa frolla salata alle nocciole vi assicuro è da assaggiare.

Stuzzichini con feta ed olive nere con esuberi di pasta madre

Da quando, dopo la mia partecipazione ad un suo meraviglioso corso di fotografia food, la dolcissima Pippi, mi ha invitato ad utilizzare Pinterest, confesso che mi si è aperto un mondo!

Come ho già più volte ribadito in queste mie pagine, non sono molto "social", quindi l'idea di iscrivermi ad un ennesimo social network per poi non usarlo, non mi aveva particolarmente entusiasmata!

Polpettine di tonno al limone

Ci sono ricette che per anni sono state il mio cavallo di battaglia, ma che da quando ho aperto il blog, chissà perché ho praticamente dimenticato. 

Sempre alla ricerca di nuove ricette e nuove idee, le ho involontariamente archiviate.

Queste polpettine ne sono un esempio.

Panzerotti con lievito madre al prosciutto e gruyère con il mio impasto passepartout per la SWISS CHEESE PARADE!

Mi rendo conto di non essere per nulla una "foodblogger" modello, mi perdonerete, ma sono così e mi sa che non cambierò facilmente, per cui sappiatelo: prendere o lasciare!

Sono sempre in ritardo con la pubblicazione dei miei post, con sempre troppe idee per la testa e troppo poco tempo per realizzarle! 

Muffin con toma e prosciutto su crema di taleggio alle carote per la Fiera della Toma di Condove

Avviso a tutti i naviganti-lettori del blog:

la ricetta che vi propongo oggi si può anche degustare ^__^

No, no, non è uno scherzo, avete capito proprio bene!

Anche quest’anno come l’anno passato, parteciperò insieme ad Alessia, Lia e Silvia, alla Fiera della Toma di Condove edizione 2013. 

Grissini con pomodori secchi e olive nere con gli esuberi di Lievito Madre

Che le ricette di antipasti e sfiziosità salate siano la passione di questo blog, dopo 4 anni di blogging, ormai credo sia chiaro anche ai muri! 

Basta dare un colpo d'occhio alle ricette per rendersene conto.

Da quando ho il Lievito Madre poi, ogni scusa è buona per rincarare la dose. 

Come la ricetta di questi grissini, nati dall'esigenza di non buttare via l'eccesso di Lievito Madre, non utilizzato, tra un rinfresco e l'altro. 

Parlo dell'esubero. Quindi, quella parte di Lievito Madre, che non rinfreschiamo, ma ci dispiace buttare via. 

Ecco, se capita anche a voi, oggi ve ne suggerisco un bell'utilizzo. 

Gli "STRUPP'L" di mamma Gemma con la nostra ricetta di famiglia

Premesso che ognuno di noi ha le sue debolezze e trova duro "resistere" all'offerta di determinati cibi che trova più allettanti di altri, se doveste fare una prova con me mettendomi di fronte la torta più stratosferica del mondo o un vassoio di bignole e poi un vassoio di questi struppoli.

E statene certi, non avrei alcun dubbio, a farmi capitolare sarebbero proprio gli struppoli!

Grissini al mais con lievito madre

Avevo in mente di fare questi grissini da un sacco di tempo.

Quelli comprati mi piacciono tantissimo e a provare a farli con il lievito madre ci pensavo già da un pò.

Ma se vi dicessi la lista delle ricette che ho in testa e vorrei sperimentare... non basterebbero due vite!

Il motivo per cui mi sono decisa finalmente a farli, è stato che avevo a disposizione un pacco di farina di mais davvero squisita, quella di Mais fine di Mulino Marino che avevo aperto già da un pò, era in dispensa e andava consumata.

Così per una volta senza troppi indugi e ripensamenti su cosa fare prima, mi sono subito messa all'opera, et voilà!

Muffin al pesto con lievito madre: una "sfizioseria" con pomodorini, olive nere e acciughe

Anche quest'anno come l'anno passato in cui avevo provato a preparare i filetti di pescatrice con questa ricetta qui, ho accettato la sfida proposta dalla Cuki in collaborazione con Cannamela di provare a cucinare qualcosa di sfizioso per la Cucina al sacco con i sacchetti di cottura dietetica. 

Chi mi legge da un pò e conosce i miei gusti, può facilmente immaginare a cosa ho subito pensato... 

Eh, eh certo che sì, un bel rustico come piace a me e nemmeno a dirlo con il mio amato lievito madre!

Uno sfizietto da infilare nella sporta per fare un bel pic-nic o una gita fuori porta, per un buffet, per un antipasto o uno spuntino veloce: versatile oserei dire! 

E cosa si adatta a tutto ciò meglio di un muffin? 

Un "peccato su misura per me" in versione mignon, così carino da vedere, facile da trasportare e soprattutto sfiziosissimo da gustare!

Cosa dite, sono riuscita nell'impresa? 

Credo proprio di sì, insomma una volta tanto sono proprio soddisfatta del risultato e me lo dico da sola: mi piace! 

Volete sapere che ho combinato?

Ve lo dico subito: