Pomodori ripieni con tonno e carciofini

Questa ricetta mi riporta all'infanzia! 

Una ricetta molto in voga negli anni '80. 

Almeno la mia mamma li preparava spessissimo in estate!

Ricetta facile e veloce "zero sbatti" come direbbe qualcuno...

Il mio tonno di pesce per il #fishburgercontest all'Agriturismo Le Piagge

La ricetta che vi presento oggi è un grande classico dei mitici anni '80 che ho preparato in occasione di un Contest a cui ho partecipato all'inizio del mese, organizzato in collaborazione con M-Ittico.

Ricordo che la mia mamma quando ero bambina mi preparava spesso il tonno di pesce, come lo chiamava lei, alcuni lo chiamavano anche "il finto pesce" ed era molto in voga in quegli anni. 
Semplicissimo e rapido da preparare, ma di grande effetto.

Chi mi segue assiduamente sul blog sa anche che amo molto "giocare" con la presentazione dei piatti e mi diverto moltissimo a studiare modi sempre un pò originali per presentarli. 

Dolmadakia cretesi: involtini con foglie di vite ripiene di riso

Quest'anno ho fatto delle vacanze meravigliose, sono stata a Creta di cui mi sono perdutamente innamorata! 

E' sempre stato il mio sogno riuscire a visitare la Grecia, ma non ci ero mai stata prima. 
Fino a quest'estate e finalmente ho realizzato questo mio desiderio.

Creta è un'isola credo unica nel suo genere, con paesaggi mozzafiato, un mare spettacolare e persone semplici, ma davvero gentili e ospitali, che mi hanno fatto sentire a casa tale è stata la straordinaria accoglienza che ci hanno riservato. 

Ovviamente al mio ritorno non potevo non regalarvi almeno una ricetta cretese!

La cucina greca è tutta deliziosa, simile a quella italiana e alla nostra dieta mediterranea quindi molto ricca di sapori genuini, ma i dolmadakia questi involtini così particolari, sono stati una vera folgorazione, la mia passione per tutta la vacanza, e non vedevo l'ora di poterli replicare anche io. 

Li abbiamo assaggiati in tantissime versioni, in quasi tutte le taverne in cui abbiamo mangiato li prendevo, e ogni cuoco li preparava con una ricetta leggermente differente, ma c'era sempre una costante: la foglia di vite cotta nel vino ed il ripieno di riso. 

Torta salata con scamorza pomodori e melanzane

Questa torta salata è davvero una prelibatezza! Chi mi legge da tempo sa quanto, oltre al gusto genuino, per me sia davvero importante anche la presentazione accattivante di un piatto, seppur molto semplice come questa torta.

La prima volta che l'ho preparata l'ho servita ad un buffet ed ho ricevuto un sacco di complimenti, ragion per cui voglio condividerne la ricetta in modo che possiate replicarla anche voi.

Una torta girasole, per conservare il sole dentro

La mia ricetta di oggi la trovate anche sul sito di Auricchio qui.

Dicono che l'esperienza insegna... dicono!

Temo però che non valga per me.

Inutile stare a tergiversare, la mia proverbiale testardaggine, supera qualsiasi mia buona intenzione.

Peperoni arrostiti con il piatto crisp: una figata!

I peperoni sono la mia passione, ne vado matta! 

Quando avevo solo 3 "annetti piccoli" sono riuscita a farne indigestione!

Mamma mi ha raccontato che ne ero così ingorda, che non è riuscita a dirmi di no e alla fine sono stata male perchè ne ho mangiati troppi.

Composta di limoni senza buccia con carote salvia e cardamomo

Da quanto tempo mancavo da questo mio spazietto! 

E mi mancava davvero tanto ve lo assicuro.

Paradossalmente negli ultimi mesi ho cucinato così tanto da farsi venire la nausea, ma di tutte le possibili interessanti ricette sperimentate non ne ho pubblicata nemmeno una!

Insalata di Cous Cous con gamberi e verdure

Con l'afa estiva e le temperature calde di agosto, la voglia di stare ai fornelli quasi scompare, ma nonostante il caldo, il desiderio di assaporare piatti gustosi, saporiti e soprattutto freschi, non so a voi, ma a me rimane. 

Cheese cake all'arancia

I lettori più fedeli del blog già sapranno che i dolci presenti in queste pagine sono quasi esclusivamente al cioccolato, visto che i golosi di famiglia lo adorano e dettano legge sul mio operato!

Mini boule di formaggio... al Salone del Gusto della Gente del Fud

La ricetta che vi presento oggi è quella che vi avevo già anticipato qui.
E' stata l'oggetto della degustazione, che ho preparato Giovedì 25 ottobre scorso insieme ad Eleonora e che qualche fortunato avventore ha potuto anche assaggiare al Salone del Gusto di Torino.
Le materie prime scelte per la degustazione erano due presidi slow food:
un formaggio caprino il Cevrin di Coazze ed il Sedano Rosso di Orbassano di cui potete leggere le schede informative anche qui e qui.

Spiedini di ananas grigliati con miele e cannella

Dieci anni di matrimonio sono già un bel traguardo e se ti accorgi di aver accanto la persona che hai sempre sognato e guardandoti indietro scopri che la strada percorsa insieme, nonostante gli inevitabili alti e bassi, ti ha reso una persona migliore, se ogni giorno che passa ti accorgi di quanto tutto questo sia il frutto del tanto amore ricevuto, che ti ha sempre sostenuto e ti accompagna in ogni tua scelta quotidiana... 

Avete presente la Philadelphia? E se vi dicessi che me la faccio in casa?!

Sì sì, avete letto proprio bene.

Vado letteralmente in brodo di giuggiole quando mi imbatto in siti come questo qui. E non resisto DEVO replicare.

Frittata alle ortiche

Devo dire che è stato veramente bellissimo :) vedere il mio bimbo, con tanto di guantini sulle sue paffute manine, tutto intento a raccogliere con noi le ortiche da utilizzare per preparare questa semplice frittatina!

Tortino di melanzane di mamma Gemma!

Quando ho assaggiato per la prima volta questo tortino di melanzane fatto dalle abili mani della mia mamma, non avrei mai e poi mai detto che fosse di melanzane!

Ricordo di averle subito chiesto che cosa ci fosse dentro, perchè proprio non riuscivo ad indovinarlo!

Sapevo solo che il gusto era incantevole.

Tra l'altro è davvero un tortino di facilissima esecuzione, provatelo anche voi e, se amate come me le verdure, son certa che lo rifarete un sacco di volte!

Ruote arcobaleno per Puffin!

Questa RAPIDISSIMA ED ESTIVISSIMA ricetta stava "stazionando sul mio pc" da ORAMAI QUASI 3 mesi in attesa di esser pubblicata... fortuna che i contest hanno delle scadenze... almeno mi spronano a pubblicare qualcosa! 

Ebbene sì, dai  lo ammetto, in questo periodo non ho tantissimo tempo di stare attaccata al PC... e per la verità nemmeno... tantissima voglia...

Per cui sarò super brevissimissima... :)

Sì, sì, non preoccupatevi, sono io che scrivo, non la mia segretaria... 

sono PROPRIO io... E son certa che PER UNA VOLTA esulterete per la mia brevità! 

Cheese cake al cioccolato

Avete presente cosa succede nel mio cervellino quando devo preparare una cena per qualcuno? NO?!? 

Bene, allora ve lo racconto... 

Spaghetti senz'acqua di mamma Gemma!

Ogni volta che preparo questi spaghetti

mi commuovo un pochino...

Il merito è della mia mamma Gemma, 

che mi ha insegnato a farli.

e me li faceva sempre, perchè io li adoro.