Struffoli napoletani morbidi

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Ci sono ricette della tradizione che ti riportano indietro nel tempo.

Un tempo che man mano che gli anni passano si fa un pochettino più lontano e forse proprio per questo, ogni anno riscopro il valore di certe ricette che ho visto fare da mia nonna, da mia mamma dopo di lei e che oggi preparo con lo stesso amore per il mio bambino e per le persone a me care.

Come questi struffoli, immancabilmente presenti sulle tavole partenopee imbandite a festa nel periodo di Natale.

La ghirlanda di meringa per i miei segnaposto di Natale

Se c'è una cosa che adoro fare quando invito qualcuno a mangiare da me è curare tutto nei minimi dettagli!

Non solo scegliendo con cura le ricette, pensando ovviamente a cosa gradiranno i miei ospiti, ma anche allestendo con estrema attenzione la tavola!

A partire dal pane fatto da me, che non può mancare: un piccolo panino per ciascuno, magari decorato che metto sempre sulla tavola, ma anche il menù stampato ed i segnaposto.

Stracotto di guancia di manzo al Barbera di Marco alla moda di Any

Se c'è una cosa che adoro fare quando preparo la carne è utilizzare cotture lente. 
Questo perchè la cottura a fuoco lento, sa regalare alla carne un gusto e una consistenza, uniche e poi perchè mi ricorda un pò il focolare, le nonne, i tempi antichi...
Stracotto Mon Amour insomma.

I neri fior di loto, ovvero i miei fagottini al nero di seppia con baccalà salmone e gamberi

Quando mi arriva l'ispirazione per realizzare una ricetta, nella mia testa sento già sapore e consistenza del piatto che voglio ottenere. E' stato così anche per questi fagottini. Me li ero già immaginati. 

Capesante in pasta brisèe con polpette di baccalà

Come ho già più volte ribadito su queste pagine, adoro gli antipasti, sia mangiarli che prepararli e quando penso ad un menù da proporre agli amici, mi piace moltissimo trovare idee sfiziose ed accattivanti non solo per il palato, ma anche per la vista. 

Aspic di passito e uvetta con panna cotta di caprino

Credo di avere un debole per il formaggio di capra... è uno dei miei peccati di gola preferiti!

E siccome quando decido di preparare un piatto, per prima cosa le papille gustative devono solleticarmi, beh sfogliando il libro di ricette di chi di "Peccati di Gola" davvero se ne intende, questa è stata proprio una delle prime ricette a solleticarmi le papille!

Appena l'ho vista ho subito deciso di farla. 

Gnocchi alla romana in versione Natalizia

Dicembre è arrivato, anzi se aspetto ancora un pò a pubblicare passa anche Natale... e invece una piccola idea per il vostro menù delle feste voglio proprio lasciarvela!

Studiando un menù di Natale e ragionando su cosa poter proporre come primo piatto, un'amica mi ha dato un'idea bellissima.
Dai, mi sono detta e sia: gnocchi!

Sì, ma tutti vestiti a festa eh, guardateli un pò come sono belli così:

Lingua al verde

E' proprio vero che non si finisce mai di imparare, e che più si studia e si crede di aver appreso e più si aprono voragini di conoscenza su ciò che ancora non si conosce!

Lonza di maiale all'arancia e pepe rosa

Avevo un bel pezzo di lonza con tantissime succose arance a disposizione e ho voluto improvvisare, senza seguire nessuna ricetta in particolare intendo. 

Ho inventato con gli ingredienti che avevo ed è nata questa ricetta che oggi vi presento.

Polpettine di tonno al limone

Ci sono ricette che per anni sono state il mio cavallo di battaglia, ma che da quando ho aperto il blog, chissà perché ho praticamente dimenticato. 

Sempre alla ricerca di nuove ricette e nuove idee, le ho involontariamente archiviate.

Queste polpettine ne sono un esempio.

Alberelli di meringa

Ed eccoci arrivati all'ultimo post dell'anno.

Il 2013 sta per salutarci e un nuovo anno si presenta come ogni nuovo anno, pieno di aspettative, speranze, e desideri!
Credo che l'animo umano sia per sua natura sempre alla ricerca, di qualcosa che completi in qualche modo le nostre vite.
Spesso però rincorriamo i minuti, i giorni le ore, senza curarci che la vita è ADESSO, come cantava Baglioni.

Pane Babbo Natale con Lievito Madre

Ed eccomi qui, senza smentirmi mai come al solito all'ultimo minuto.

Sebbene in ritardo, anzi in ritardissimo, volevo però, come promesso passare un attimo per lasciarvi almeno qui sul blog i miei più cari e sinceri auguri di Buone Feste.

Anche in questo mio piccolo spazio, a tutti voi lettori, agli amici agli avventori casuali che passeranno di qui il mio abbraccio speciale!

Come promesso nel mio ultimo post vi lascio ancora un’idea per la vostra tavola delle feste: il Pane di Babbo Natale.

Torta di pere al vino rosso

Spesso trovo ispirazione in ricette anche un pò datate, per questo ogni tanto mi piace risfogliare i miei vecchi numeri della rivista Sale & Pepe!

La ricetta che propongo oggi infatti, proviene proprio da un vecchio numero della rivista, a cui sono abbonata da più di dieci anni! 

Trovo sempre qualche spunto interessante, anche nei vecchi numeri.

Questa torta è piaciuta molto ai miei commensali ed anche a me che non amo troppo i dolci, perchè non è per nulla stucchevole. 

Millefoglie di zucca con baccalà mantecato e crema di ceci al coriandolo

Ogni volta che abbiamo amici a cena la scena si ripete puntuale...
Mille idee per stuzzichini da aperitivo e antipasti a sazietà!
La mia passione nella scelta, nella predilezione e nella preparazione degli antipasti per le mie cene è oramai proverbiale.
Gli amici lo sanno e il consorte si lagna.

Flan di broccoli con salsa al parmigiano

Non so se l'ho mai scritto, ma ogni volta che invito qualcuno a cena, o a pranzo, la cosa che mi diverte di più in assoluto è preparare gli antipasti!

Sarà che sono nata in Piemonte e qui gli antipasti sono un must, sarà che io vivrei di antipasti e mi basterebbero quelli per essere felice ed appagata pienamente saltando anche tutto il resto del pasto, fatto sta che mi piace un sacco sbizzarrirmi e preparare tante "sfizioserie" prima del pasto quello"vero"... tanto che spesso riempio le pance degli ospiti ancora prima che abbiano iniziato!

Insomma lo so è un mio difetto, ma ai due, tre... quattro antipasti non so proprio rinunciare, specie durante le feste!

Cambiare e sperimentare nuove ricette, lo sapete mi piace molto, ma i grandi classici sono intramontabili e hanno ben ragione d'esistere. 

Blinis al salmone con panna "acida"... a modo mio!

Ultimamente riesco a leggere poco altri blog, sono un pò fuori anche dal mondo della rete per il mio poco tempo a disposizione, lo ammetto, e certamente mi dispiace non riuscire più a curiosare assiduamente sul web come una volta, per restare aggiornata su cosa accade.

Peccato non trovare nemmeno più il tempo materiale di passare a fare un salutino ai vecchi amici, tranne sporadicamente la sera tardissimo, ma tant'è. 

Dei ravioli un pò speciali: i miei fiorellini decorati ripieni di pescatrice all'arancia con salsa ai pistacchi

Quando ho un pò più di tempo a disposizione mi piace dedicarmi a preparare qualche piatto un pochino più elaborato del solito. 

Questo primo piatto è stata una mia rielaborazione di qualche idea rubata qua e là dalla rete e dalle riviste di cucina, che mi piace sempre sfogliare, ma che puntualmente dimentico al momento opportuno, non sapendo più dove andare a ripescare il numero desiderato al momento giusto!

Tronchetto natalizio con cioccolato e lamponi

Vediamo un pò se sono ancora capace di scrivere un post...

Mi sarebbe piaciuto passare dai tutti i blog-amici a lasciarvi gli auguri di Buon Natale, uno ad uno...

Biscotti di vetro, con un cuore trasparente...

Da quindici anni ormai per Natale agli amici regalo un cestino di cose buone e genuine fatte con le mie manine:
dolcetti, biscotti, panettoncini, torroncini e liquori.
Ogni anno poi mi piace cambiare un pò, sperimento qualcosa di nuovo e mi sbizzarrisco soprattutto con i biscotti.
Questi li avevo visti più volte: la prima volta su Sale e Pepe e poi su tanti blog in rete.
E finalmente sono riuscita a realizzarli anche io.

Tarte brisèe con tonno e broccoletti per il Taste&Match: la seconda edizione torinese al Circolo dei lettori

Il 10 novembre prossimo al Circolo dei lettori di Torino si terrà il Taste and Match organizzato da Fernando Wine.
Come sapete avevo già partecipato alla prima edizione torinese, il 5 aprile scorso, preparando un primo piatto:
le lasagnette di carasau, che avevano avuto un discreto successo e...