Non devo certo dilungarmi troppo sui benefici del pesce azzurro!
A casa nostra non manca proprio mai e questa è una di quelle ricette super collaudate e anche particolarmente apprezzata da tutta la famiglia, che ripropongo spesso.
Siccome però la ricetta sul blog mancava, ho subito rimediato.
Ingredienti:
500 gr di sarde
1 arancia con buccia edibile
pangrattato
olio extra vergine di oliva
qualche foglia di alloro
1 manciata di uvetta e pinoli
1 cucchiaio di marsala
pepe e sale qb
Procedimento:
La cosa più laboriosa di questa ricetta, come sempre. è pulire il pesce, se però avete un pescivendolo di fiducia potrà anche farlo al posto vostro.
Dopo aver diliscato e accuratamente ben lavato le sarde, in una terrina preparate il ripieno.
Inserite il pangrattato, il sale, l'olio, i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollata in poca acqua tiepida con un cucchiaio di marsala e poi strizzata. Mescolate il pangrattato e gli altri ingredienti con cura e poi con l'aiuto di un cucchiaino, farcite le sarde dalla parte del ventre, formando dei rotolini che disporrete in una pirofila ben oliata.
Dopo aver farcito tutte le sarde, tagliate a fettine sottili l'arancia e sistematela con dei pezzetti di foglie di alloro tra i rotolini di sarde. Cospargete con un pochino di pangrattato del ripieno avanzato e infornate.
Per praticità io le cuocio 7-8 minuti alla massima potenza in microonde, altrimenti passatele in forno caldo per un quarto d'ora e gustatevi questa prelibatezza, che vi assicuro è da leccarsi i baffi! Parola di Any
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