Qualche utile consiglio per affrontare i menù delle Feste

Dicembre è arrivato e con esso l’avvicinarsi delle feste natalizie, da sempre sinonimo di festeggiamenti, scambi di auguri con gli amici, grandi pranzi in famiglia, e quindi, diciamolo, eccessi alimentari in arrivo.

Come si possono contrastare? Spesso, soprattutto per chi è a dieta ipocalorica, è difficile resistere alla tentazione di “sgarrare” e certamente dolci e cibi ipercalorici presenti sulle tavole imbandite non aiutano.

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Gnocchi alla romana in versione Natalizia

Dicembre è arrivato, anzi se aspetto ancora un pò a pubblicare passa anche Natale... e invece una piccola idea per il vostro menù delle feste voglio proprio lasciarvela!

Studiando un menù di Natale e ragionando su cosa poter proporre come primo piatto, un'amica mi ha dato un'idea bellissima.
Dai, mi sono detta e sia: gnocchi!

Sì, ma tutti vestiti a festa eh, guardateli un pò come sono belli così:

Sformato di cavolo viola

E siamo arrivati alla fine di novembre...

Ogni volta mi chiedo come sia possibile che il tempo scivoli così fluido tra le mie dita, un giorno dietro l'altro, un anno dopo l'altro... è di nuovo Avvento, si prepara un altro Natale.

Tour #QuidaNoi Puglia: l'eccellenza del territorio raccontata dalla cooperazione autentica

L'unico modo di fare un ottimo lavoro è amare quello che fai. 

(Steve Jobs)

Vademecum per l’olio d’oliva: sappiamo davvero cosa acquistiamo?

Acquistare in modo consapevole scegliendo prodotti di qualità è davvero il primo passo per restare in buona salute. Spesso la fretta e la poca attenzione nella scelta dei prodotti che mettiamo sulle nostre tavole, ci fanno propendere per l’acquisto del prodotto più pubblicizzato, oppure di quello più economico, o di marca famosa, che nell’immaginario collettivo è garanzia di qualità, anche se non sempre è un corretto metro di giudizio.

Visto che ci avviciniamo al periodo di produzione di olio nuovo, vorrei spendere due parole in più sull’olio d’oliva, prezioso alleato della nostra dieta mediterranea, che anche in caso di dieta ipocalorica va comunque usato. 

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Pane alle castagne con lievito madre

Come sono lenta! 

Le tartarughe al confronto, vanno spedite... eh,eh!

Dopo un mese di assenza oramai, torno nuovamente anche qui nella mia adorata casetta virtuale, per regalarvi un pane autunnale dal sapore meraviglioso.

Bentornato Autunno!

Dopo una lunga estate davvero calda e soleggiata, ecco che pian pianino è arrivato l’autunno, con le sue giornate tiepide, e i suoi colori caldi, ma anche con i suoi sbalzi di temperatura repentini, con elevate differenze di temperatura tra il mattino e la sera, e a volte con notevoli differenze tra un giorno e l’altro.

L’autunno è la stagione in cui si rischiano i primi raffreddori, poiché le difese immunitarie si abbassano, lasciando il corpo un po’ “scoperto”, quasi una metafora dell’imminente cambio di stagione. Tocca a noi rinforzarlo, facendo un po’ da scudo al maltempo e all’abbassarsi delle temperature.

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Lingua al verde

E' proprio vero che non si finisce mai di imparare, e che più si studia e si crede di aver appreso e più si aprono voragini di conoscenza su ciò che ancora non si conosce!

Confettura di rosa canina... solo per folli e temerari!

Spero sinceramente di non turbare troppo gli animi con il titolo di questo post, ma è mio dovere informarvi in anticipo: se siete matti da legare come me, allora seguitemi.

Tartellette con crema pasticcera e Nergi©

Sono stata una privilegiata, poichè avevo già assaggiato il Nergi©, lo scorso anno a Saluzzo ancora prima del suo lancio commerciale, come a suo tempo avevo raccontato qui.

Non ho avuto molti dubbi quindi sul come abbinarlo, volevo usarlo in purezza per non snaturarne il gusto e soprattutto le sue preziose proprietà nutrizionali. 

E' arrivato Nergi © il nuovo superfrutto energizzante direttamente dal Piemonte

 

Eccolo in tutta la sua bellezza!

Da pochissimi giorni, per l'esattezza dal 7 settembre, nei reparti ortofrutta dei supermercati ha fatto capolino un nuovo protagonista: il Nergi© distribuito da Ortofruit

 

Il Nergi

Sono stata ospite, all’Educational tour organizzato da Qui da noi Piemonte, un evento creato per presentare ai foodblogger e ai giornalisti un nuovo “superfrutto”: un baby kiwi che sarà commercializzato a partire dal prossimo 7 settembre con il nome di Nergi.

Un kiwi a tutti gli effetti, ma circa dieci volte più piccolo rispetto al kiwi che conosciamo e, soprattutto, molto più carino nell’aspetto, tutto verde con una buccia sottilissima, che si mangia così com’è, apparentemente simile a una grossa oliva e assimilabile a un frutto di bosco per le sue ridotte dimensioni. Il gusto del Nergi è decisamente più dolce del kiwi.

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I frutti di bosco e le loro proprietà

Per chi ama fare passeggiate in montagna e nei boschi, il periodo estivo è il momento migliore per far abbondante scorta di frutta che nasce spontaneamente nel sottobosco e ci regala un vero e proprio tesoro dal punto di vista nutrizionale. 

Con pochissime calorie e grande soddisfazione, si possono infatti fare, senza alcun senso di colpa, grandi scorpacciate di queste piccole preziose “perle colorate e profumate”. Si parla ovviamente di more, mirtilli, lamponi, ribes, gelsi e fragoline di bosco.

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Un croccante finger food: prosciutto e melone in cialda di parmigiano

Semplicità non sempre è sinonimo di banalità.

Nella vita la semplicità mi caratterizza, è da sempre il mio motto, andare all'essenziale per godersi il meglio di ciascuna cosa che ci accade nella vita. Se si tolgono i fronzoli e si va all'essenza è proprio lì che troveremo racchiuso il meglio! 

Con questa considerazione e questo motto: 

"L'eccellenza non si raggiunge aggiungendo, ma togliendo"

Biscotti fiammifero di Luca Montersino

Ogni tanto rifaccio capolino in questo mio angolino virtuale, sebbene sempre più di rado ed in modo saltuario sempre con grande piacere.

La ricetta di oggi era in archivio da troppo tempo, ma era così carina e sfiziosa che non potevo non regalarvela! 

L'importanza della stagionalità dei cibi

Non molto tempo fa il contatto con il cibo che arrivava sulla nostra tavola era molto diretto. Spesso arrivava dall’orto di casa, o al massimo da quello del vicino. Senza essere andati a scuola tutti sapevano che i porri a febbraio sono di stagione, perché si usciva di casa e lo si poteva constatare di persona, l’orto era sotto il proprio naso!

Oggi invece quei saperi, ahimè, non ci appartengono più: si sono persi e purtroppo facciamo fatica anche a riconoscere quali sono i cibi di stagione, perché abbiamo perso quel contatto diretto con la Terra ed i suoi prodotti.

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Torta di rose con lievito madre: un'idea per servire pane e salame in modo elegante ^__^

Non smetto di sperimentare con il mio lievito madre. 

Oramai ho le mie ricette collaudate, molte delle quali riproposte anche qui sul blog. 

Infallibili le meringhe, ma non io

Ma da quanto tempo non schiacciavo questo pulsante "nuovo post"?

Troppo troppo tempo lo so, che quasi ho dimenticato l'emozione di quando premi... "pubblica"!

In realtà, la vita vera che scorre in parallelo con queste pagine su cui ne racconto qualche stralcio, ultimamente si è intensificata parecchio.

Pasta e patate, un piatto della nonna

Mi accade spesso quando cucino, che certe pietanze più di altre mi riportino indietro nel tempo e mi facciano pure parlare in dialetto. 

Ieri sera mentre portavo in tavola questo piatto semplicissimo, mio figlio mi chiedeva che cosa fosse "a' past ammiscchiat" da me nominata.

Mini hamburger di lenticchie

Fino a qualche decennio fa il consumo di legumi era alla base dell'alimentazione italiana. Soprattutto per le famiglie meno abbienti i legumi erano l'unica fonte di proteine disponibili, per cui comparivano nella dieta in modi diversi e più volte alla settimana.