E no, no, non mi potevo proprio perdere questa sfida della Rossa,
anche se sempre in corner, preparare una buona cenetta con 15 eurini!
FOOD BLOG DAL 2010
martedì 25 maggio 2010
lunedì 24 maggio 2010
E sono arrivati anche per me: PREMI!!!!!
Per prima cosa buongiorno e buon inizio settimana a tutte!
Il bel tempo sembra sia arrivato e che voglia essere pure stab... sssssssssssssh!
no va, non diciamolo troppo forte, non si sa mai!
Comunque, venendo a noi, è già da un pò (TROPPO!) tempo che dovevo scrivere questo post e allora lo faccio!!
Non sapete con che emozione grandissima...
Ragazzi.... PEREPEPPEPPEPPE'!
Ho ricevuto per la prima volta da quando ho aperto questo blog dei meravigliosi premi! Di sicuro quando ho iniziato, non mi sarei mai aspettata tanto successo!
Non saprei descrivere la gioia, la sorpresa e l'emozione nell'aver ricevuto l'avviso di andarli a ritirare... e ho anche avuto il sollecito, perchè non ME NE SONO NEPPURE ACCORTA SUBITO!
CHE TESTA DI RAPA! MA SAPETE ERA PROPRIO LA SETTIMANA IN CUI ERO PRESA DAL CUCINARE DA EATALY E QUINDI LATITAVO DAL BLOG e non avevo nemmeno letto i commenti al post... e sì è dovuta venire a scrivermelo due volte, anche perchè proprio non me lo aspettavo, davvero!
Li meriterò?! :-/ Mah.. intanto li accetto con piacere ;;)
E poi da lei... quella donna meravigliosa, che ci fa sempre emozionare e sognare con il suo personalissimo stile, A MIO AVVISO DAVVERO unico ed inimitabile quando scrive i suoi post!
E già, parlo proprio di lei avevate capito vero, niente di meno che di LADY BOHEME, e così adesso capite anche meglio il perchè della mia emozione?
Sì, per me è stata davvero motivo di grande soddisfazione :) e direi di doppio orgoglio ;) ricevere questi premi e poi da lei !!!! Grazie Lady! :-*
Approfitto di questo post per ringraziare anche tutti voi che passate di qui ogni giorno, lasciate i vostri commenti, vi soffermate a leggere o semplicemente a curiosare tra queste mie pagine! Ad oggi conto ben 77 lettori, più di 1800 visite ed oltre 5000 pagine... di sicuro non mi sarei mai e poi mai aspettata una cosa del genere quando ho aperto questo spazio virtuale!
Inoltre ho scoperto con piacere e sorpresa che il mondo dei food-blogger è davvero ricco di suggerimenti, amicizie, spunti e scambi piacevolissimi!
Siccome credo, DAL PIU' PROFONDO DEL MIO CUORE, che la gioia sia contagiosa e vada condivisa per fare in modo che si moltiplichi, perchè non bisogna tenere nulla egoisticamante solo per se stessi... allora...
così come ho ricevuto e gioito di questi premi, voglio condividerli con voi e donarli a VOI CARE AMICHE DI BLOG! Grazie di cuore per tutto ciò che mi avete donato, insegnato e suggerito in questi mesi, in cui ho scoperto così tante cose che non sapevo e ricevuto stimoli di cui nemmeno immaginavo l'esistenza! GRAZIE, GRAZIE, GRAZIE! DAVVERO!
Ed allora, in rigoroso ordine alfabetico, eccoli qui tutti pronti per voi, SOLO DA RITIRARE:
Chamki di La mia cucina in India
Cri di Lo specchio ti riflette
Deborah di Il sapore del verde
Francy di Nel cuore dei sapori
Luca&Sabrina di Sapori diVini
Mammazan di A tavola con Mammazan
Marie de Nella cucina di Marie
Pinella di I dolci di Pinella
Twostella di Nel giardino dei ciliegi
UnaZebrApois di UnaZebrApois
giovedì 20 maggio 2010
Miniquiche agli asparagi
Forse l'avevo già scritto altre volte, mi piace un sacco cucinare, ma se c'è una cosa che detesto è dover buttare o sprecare il cibo, per cui di frequente mi ritrovo ad elaborare delle ricette con gli ingredienti che "trovo" nel frigo, spesso ricco di avanzi dei pasti precedenti! Questo non vuole affatto dire che non si possano inventare delle ricette carine... anzi!
Bè queste miniquiche sono PROPRIO il frutto di un mio svuota-frigo, e sapete, con pochi avanzi a volte...
lunedì 17 maggio 2010
Cheese cake al cioccolato
Avete presente cosa succede nel mio cervellino quando devo preparare una cena per qualcuno? NO?!?
Bene, allora ve lo racconto...
mercoledì 12 maggio 2010
Pane con salvia miele e pecorino
Questa settimana sono un pò in fibrillazione! Devo ammettere che sono anche un pò agitata, è vero non sto più nella pelle, il tempo scorre velocemente e oramai manca poco... a cosa direte voi? :-/
E da un pò che ci penso e mi sto preparando!
Bè ora però ve lo dico: il prossimo martedì e mercoledì 18 e 19 maggio, cucinerò in un posto davvero speciale, un posto che adoro, in cui vado spesso e da cui una volta entrata faccio sempre fatica ad uscire. E poi ho già fatto i sopralluoghi del caso per visionare la cucina in cui dovrò "armeggiare" e non vi dico l'emozione al sol pensiero, perchè di certo non mi ricapiterà mai più nella vita un'occasione del genere!
Ebbene sì, cucinerò proprio qui, da Eataly:
Meraviglia vero?!
Saranno due serate, con 100 coperti ciascuna da preparare!
Il menù è già deciso, ma volevo fare ancora qualche prova preliminare prima dell'esordio! Gulp! Meglio se non ci penso troppo altrimenti la tachicardia mi aumenta di brutto!
Nella seconda serata ci sarà anche questo pane, che ho già fatto infinite volte, ma ho voluto provare a rifare in questi giorni. La riprova del 9?!
Personalmente lo trovo semplicemente delizioso :P, provatelo anche voi, la ricetta è semplicissima! Rimane morbidissimo, anche per una settimana ed ha un sapore unico! L'ho fatto lievitare circa 2 ore, poi ho sgonfiato l'impasto ed è ri-lievitato per altre 2.
L'interno era così:
Ed ora eccovi le dosi che ho utilizzato:
Ingredienti:
500 g farina
15 g lievito
1 cucchiaino zucchero60 gr pecorino grattugiato
30 g miele di acacia
7-8 foglie di salvia
olio extravergine
sale
Ovviamente, colgo l'occasione per dire che, tutte le persone che saranno a Torino martedì e mercoledì prossimo e vorranno venire da Eataly, sono le benvenute! :X
lunedì 10 maggio 2010
Decori col caramello!
Ragazzi, quanto mi diverto a pasticciare con ste robe!
Ho scoperto che è proprio divertentissimo "giocare" col caramello!
Gli si può dare infinite forme e con un pò di pazienza si creano effetti molto carini.
domenica 9 maggio 2010
Una SPECIALE rosa rossa...per la festa della mamma!
LA PANNA COTTA CON COULISSE DI FRAGOLE
Questo dolce davvero semplicissimo da preparare, voglio oggi dedicarlo a tutte le mamme, quelle giovani e quelle anziane, le mamme casalinghe e quelle che lavorano, le burbere e le dolci, le perfettine e le pasticcione, le super-organizzate e quelle sempre affannate, a tutte insomma perchè comunque sia: UNA MAMMA E' UNA MAMMA!
Consentitemi un augurio speciale ed un grazie di cuore alla mia mamma, per il suo infinito amore, per la sua dedizione, per tutte le cose speciali che da lei ho imparato, per l'amore grande che mi vuole, con cui mi ha corretto, guidato, sostenuto nella mia vita.
Ora che son mamma a mia volta, capisco molte cose.
Grazie di esistere mamma ti voglio bene!
venerdì 7 maggio 2010
Coupelle di parmigiano con verdure
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| Coupelle di parmigano con verdure |
Due giorni fa sono venuti degli amici a cena e per me è sempre una gioia immensa potermi mettere ai fornelli, perchè... non c'è niente da fare, spiattellare mi rende davvero felice!
Ora, grazie a questa cena speciale, ho pronti anche un sacco di post per voi, per cui preparatevi!
La ricetta di queste coupelle l'avevo trovata molti anni fa sulla rivista La Cucina Italiana, ma è sempre valida per cui la rispolvero volentieri di tanto in tanto... non è particolarmente difficile, ma forse perchè oramai so come procedere... ricordo che la prima volta che la provai... buttai via almeno le prime 3... poi con l'esperienza... ora le faccio quasi ad occhi chiusi... bè non esageriamo!
mercoledì 5 maggio 2010
Cake banana arancia e cioccolato
Quando gli amici conoscono la tua passione per la cucina… pare scontato che ti regalino qualcosa di attinente?!
Certo che no!
Infatti per il mio compleanno, passato da poco, ho giusto ricevuto un fantastico tris di contenitori della Silkomat: per cioccolatini, per muffin, e per una bella torta a forma di girasole! Grazie
Il regalo è stato accompagnato da codeste parole:
”Any, ti abbiamo fatto un regalo poco poco interessato, eh?!”
Bè in realtà io ne son stata felicissima, perché come tutti i foodblogger sanno benissimo, non c’è soddisfazione maggiore del cucinare e condividere con gli amici la nostra passione, no?
Ovviamente la prima cosa che ho fatto è stata testare subito, almeno una delle forme, quella girasole!
lunedì 3 maggio 2010
Crostata di pere al cioccolato
Ho capito ho capito....
Questa crostata è decisamente la preferita di mio marito!
Oramai sapete tutti che non sono una grande fans dei dolci, per quanto mi piaccia moltissimo prepararli!
Per cui quando devo prepararne uno, a casa chiedo consiglio al golosone di famiglia, anche perchè è poi lui che lo deve mangiare, anche se devo dire che il mio cucciolotto si difende molto bene, dall'alto dei suoi 2 annetti!
Bene, la faccio breve, sono settimane che me la smena con il riciclare le uova di Pasqua che poi vanno a male (vergogna?! Sono ancora in frigo!!!) ed eccoti che scatta il domandone:
"Amore e se per riciclare tutte quelle uova di Pasqua avanzate tu mi facessi una bella crostata di pere al cioccolato??!"
Oh, sempre quella mi chiede eh, sempre quella!
Fammi cambiare una volta no?
E va bene eccola qui vi lascio la ricetta:
venerdì 30 aprile 2010
Ciccio pasticcio a confronto... non era nessuno!
Cominciamo col dire che non credevo mai più che finisse così questa storia!
Ma partiamo dall'inizio.
Sabato scorso spedizione con i bimbi (figlio e nipotino ) in agrigelateria, felicissimi i bimbi e ovviamente pure io, che già pregustavo l'idea di acquistare prodotti freschissimi e genuini da usare per le mie ricettine!
Il criceto nel mio cervellino girava impazzito!!!!
Pomeriggio perfetto, soddisfazione totale, vista anche la bella giornata di sole (miracolo !) date le bizze di questo mese.
Orbene, tornata a casa sistemo la mia sporta della spesa: yogurt, formaggi e 2 bei litri di latte fresco, con cui avrei voluto fare del burro casalingo!! (sì dico AVREI, perchè non ci son mica riuscita)
Dunque mi armo di santa pazienza, accendo il bimby e comincio a montare, montare
Monta che ti monta, ma che ti monta?
Sentivo una puzza di acidume che imperava in cucina, segnalata dal mio olfatto sopraffino (è vero, mio marito dice che sono un felino e non un'umana, anche se in realtà è lui ad essere completamente ANOSMICO!!! Vabbè!!!)
Dicevo, sentita sta puzza tremenda ho subito fermato il bimby per capire che stava succedendo e aperto il coperchio che ti ritrovo?!
Una non ben identificata sostanza dall' "aspetto mousse", che galleggiava sopra una parte sierosa!
Allora ho pazientemente separato la parte solida da quella liquida, con l'aiuto di un cucchiaio e...
MI SEMBRAVA DI ESSER lo SCIENZIATO PAZZO IN LAB ALLE PRESE CON UN'ULTRACENTRIFUGA più che col bimby, a caccia di scopri l'errore e risali al colpevole (vero che mi capisci Francy?!?)
Per non tirarla troppo per le lunghe ve la faccio breve: ho assaggiato questa non ben identificata mousse, per capire che cosa avevo separato con il bimby!
E non era la parte grassa dal latte, ma...
Ehi, ma questo è yogurt!
Avete presente il muller, cremoso ma non acido?!?
Ecco bene, il gusto era più o meno così!
Sti qua della gelateria mi avevano dato il latte inacidito?!?! Mah....
Passata la momentanea rabbia per la fregatura
Mi son detta :"Che ci faccio con questa roba?!"
Non la posso mica buttare!
Di yogurt ne avevo tonnellate, l'avevo pure comprato anche all'agrigelateria, per cui ideona ho ficcato tutto nella gelatiera con poco zucchero e panna e via gira gira...
Due amarene con sciroppo sopra e non vi dico come ha sbafato il mio cucciolotto!
Una merenda fresca e genuina, meglio di così!
E per me una grande soddisfazione!
Questo anche a dimostrazione del fatto che a volte si può porre rimedio ai pasticci in cucina, basta un pò di fantasia e buona volontà
giovedì 29 aprile 2010
Polpette con salmone
Avevo in frigo del salmone che "girava", delle patate lesse avanzate, così mi son decisa ad usare una ricetta ritagliata tempo fa da un giornale ed in attesa di una giusta occasione per esser realizzata... mi son detta eccola arrivata:
"Dai proviamo queste polpette"
Giusto giusto per la raccolta di Nanny: IL CIBO IN UN BOCCONE.
E credo che le rifarò, senza nessuna variazione mi stupisco da sola...
lunedì 26 aprile 2010
Accio bacchetta! Spaghetti infilzati di Harry Potter!
Sarà che in fondo in fondo non sono mai cresciuta del tutto, va bè dai, mi sono proprio dovuta arrendere di fronte ad alcune evidenze, della vecchaia incalzante, ma alla fine sono rimasta sempre un pò bambina dentro... e vi giuro che appena ho visto questa magia... mi son detta: NOOOOOOOOOOOOOO... devo rifarla assolutamente anche io: subito subito!
Sì, sì, la voglia di ripeterla è stata irrefrenabile.
venerdì 23 aprile 2010
Cuore di sfoglia stracchino, gorgo e pomodorini pachino
Premesso che io adoro i rustici e il salato in genere, (molti di voi oramai lo sanno già) adoro fare le quiche e le preparazioni con la sfoglia, sono velocissime e di un buono... e poi spariscono sempre in un attimo!
...Meno del tempo che ho impiegato a prepararle!
mercoledì 21 aprile 2010
La mia "Egyptian Queen": faraona all'arancia"...
Ogni volta che preparo questo piatto non posso fare a meno di sorridere almeno un pò!
Questa ricetta di per sè non ha proprio nulla di speciale, tranne il fatto che per MIA scelta preferisco utilizzare la faraona al posto della più nota. ANATRA all'arancia, classicamente prevista dalla ricetta originale!
sabato 17 aprile 2010
Zucchine "primavera": trifolate con pomodorini freschi, timo, maggiorana e mentuccia
Ragazzi, sarà che io in primavera ci sono nata, ma che dire, semplicemente adoro questa stagione, sebbene ahimè, metereologicamente parlando sta proprio tardando ad ARRIVARE!
Nè calda nè fredda, tutto rifiorisce, si cominciano a sentire profumi nuovi...
ad esempio le mie care amichette, le mie preferite in cucina, oltre alle spezie che uso moltissimo... le mie erbette aromatiche fresche, appena colte, che profumi!
Sanno dare un tocco speciale anche a dei piatti semplicissimi come queste zucchine.
Volete la ricetta?
Ricetta... che parolone... va bè insomma, eccola qui:
Ingredienti:
500 g di zucchine freschissime
una decina di pomodorini freschi
uno spicchio d'aglio
erbette aromatiche (io ho usato: timo, maggiorana e menta)
olio e sale qb
Procedimento:
Mondare e lavare bene le zucchine, tagliarle a cubetti e farle soffriggere in una padella con olio, uno spicchio d'aglio, pomodorini a pezzetti e verso fine cottura, aggiungere un bel ciuffetto di erbe aromatiche tritate finemente.
Lasciar cuocere, a fuoco medio, per una decina di minuti circa (dipende anche dalla grandezza dei pezzetti).
A me le verdure piacciono un pò "croccanti", come le definisco io!
Credo che il piccolo segreto per la buona riuscita di questo contorno semplicissimo, stia proprio nella cottura!
Personalmente adoro preparare e mangiare ogni sorta di verdura, ma quanto è importante la loro cottura!
Letteralmente detesto LA VERDURA MOSCIA O SCOTTA, MEZZA SPAPPOLATA, sa subito di "ospedale e per persone malate"!
Questo sì mi farebbe odiare le verdure, che invece sono così ricche di gusto, vitamine ed importantissime per il nostro benessere quotidiano.
Senza contare che in primavera, ne abbiamo tutti più bisogno..
giovedì 15 aprile 2010
Gnocchetti tricolore con fonduta di gorgonzola dolce
Avete presente quando si arriva all'ora di cena avendo voglia di preparare qualcosa di buono e speciale, ma ci si accorge di avere davvero i minuti contati?
Ecco ieri sera era una di quelle...
sabato 3 aprile 2010
Buona Pasqua!
Ciao a tutti voi che avete avuto la pazienza di leggermi fin qui! ;))
Di vero cuore voglio fare, a voi ed ai vostri cari, i miei più sinceri auguri per una Pasqua davvero serena e ricca di tante cose belle e di tutte quelle piccole cose che ci circondano ogni giorno e che contano sul serio! ;;)
Credo che nelle frenetiche giornate che accompagnano le nostre vite, questi momenti di festa, come la Pasqua, servano anche a tirare un pò il fiato, a ricordarci la bellezza dello stare insieme in famiglia, con i nostri cari o con gli amici, a godere della meraviglia che la natura ci offre (dalla semplice gita fuori porta, al ritorno al paese natale, o alla visita di qualche bel posto!) e a ricordarci la fortuna che abbiamo, di poter gioire di tutto questo! :)
Per chi ha dei bimbi piccoli, come me, un momento di festa, può essere l'occasione per goderseli davvero un pochino, per giocare con loro, lasciandogli un pò più di spazio, invece di rincorrerli solo e alla fine accorgersi che noi mamme, prese sempre da mille cose diverse, finiamo per essere quelle che danno sempre solo ordini ed istruzioni al marito ed ai figli!
Se poi penso a quanto è cresciuto in fretta... mi viene subito una voglia così grande di godermelo davvero il più possibile, finchè è così piccolo e "coccoloso"... :-*
Almeno per me è così!
Beh...
Avete mai pensato a quanto amore c'è attorno ad una tavola imbandita e preparata con cura, ricca di tanti piatti?! (semplici o elaborati che siano, son stati fatti con le nostre manine e soprattutto con tanta passione e col cuore... ed è questo che passa attraverso il cibo e che poi ricordiamo!)
Gira e volta nelle ricorrenze speciali ci si ritrova attorno ad un tavolo! :P
Insomma alla fine la convivialità credo sia un momento speciale, proprio perchè è sempre "condita" e circondata di amore ed affetti! :X
Auguri allora, per una serena e gioiosa Pasqua! :)
Per questa Pasqua ho preparato delle colombine-muffin da regalare, non utilizzando il classico impasto della colomba, bensì la ricetta di una sorta di pane dolce (neanche molto, ma a me piace così :)!) che avevo molto gradito, e già sperimentato in precedenza per preparare una ghirlanda natalizia (che un giorno forse posterò!)
Ecco la ricetta ed il procedimento:
Ingredienti:
250 gr di farina
250 gr di farina manitoba 25 gr di lievito di birra fresco
2,5 dl di latte
2 uova
65 gr di zucchero
200 gr di uvetta
100 gr di scorze di cedro e di arancia candite
90 gr di burro
20 gr di granella di zucchero
una manciata di mandorle
un pizzico di sale
Con queste dosi ho ottenuto 2 coniglietti (come in foto) e 6 muffins.
Esecuzione:
Mescolate le 2 farine sulla spianatoia, prelevatene 100 g e impastateli in una ciotola con il lievito sbriciolato e metà latte tiepido. Fate lievitare il composto in luogo tiepido per 30 minuti e mettetelo al centro della farina rimasta, disposta a fontana.
Unite lo zucchero, il latte rimasto, il burro fuso tiepido, l'uvetta ammollata e scolata, le scorze di agrumi a dadini, un uovo, sale e impastate per 10 minuti. Fate lievitare in una ciotola coperta di pellicola per un'ora e mezza.
Ora sgonfiate la pasta senza rìlavorarla e dividetela in panetti di uguale peso mettendoli negli appositi stampini per muffin o altri.
Per la glassa spennellate l’albume montato a neve con 15gr di zucchero (deve però risultare ancora abbastanza liquido), cospargete con la granella di zucchero e le mandorle
e infornate a 180°C per 25-30 minuti. 
Le colombine Muffin
ed il conglietto Gino... ops "Pasquale"!
Il mio vassoio di colombine-muffin
Dolci pensierini Pasquali regalati agli amici
P.S. Alla fine non sono riuscita a postare tutta la mia "produzione pasquale"!
Ho fatto anche le pastiere (come possono mancare a casa nostra :P?) e la colomba!
Posterò tutto la prossima settimana! A presto! :-*
venerdì 2 aprile 2010
Spaghetti senz'acqua di mamma Gemma!
Ogni volta che preparo questi spaghetti
mi commuovo un pochino...
Il merito è della mia mamma Gemma,
che mi ha insegnato a farli.
e me li faceva sempre, perchè io li adoro.
giovedì 1 aprile 2010
Voglia di fragole!
Questa idea a mio avviso davvero carina,
l'ho "rubata" ad un famoso ristorante di Torino!
Dopo un pranzo luculliano memorabile,
a fine pasto ci hanno servito
delle SUPER-GOLOSISSIME fragole laccate.
Per la verità non so come le abbiano fatte,
non conosendo la ricetta mi sono un pò ingegnata,
ma più o meno l'aspetto che avevano
era uguale a quello che ho riprodotto.
Sono molto "CHICH" e semplicissime da preparare,
e buone... buone!
Vi occorrono solo (oltre alle fragole che si possono reperire freschissime in questa stagione!) un pò di granella di zucchero
e il preparato per gelatina di frutta,
quello che si usa per gelatinare le torte.
Basta tuffarci dentro le fragole, dopo averle sciacquate bene,
tenendole dal picciolo ed il gioco è fatto!
Appoggiatele sul piatto da portata
su cui avrete messo della granella di zucchero.
Tutto qui.
Sarà che io adoro le fragole..
Ma guardatele un pò, non sono golosissime così tutte belle lucide?
Fragole laccate su granella di zucchero
Idea carina no?
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