Biscottini morbidi all'arancia

Era da tempo che volevo provare a fare questi biscottini morbidi all'arancia. L'occasione per provarci è stata durante le feste natalizie, per i miei regalini di Natale fatti da me.

La ricetta proviene da questo blog.

In attesa di riuscire a trovare anche un pò di tempo da dedicare a qualche nuova ricetta per questo blog che ho un pò trascurato, vi lascio questa ricetta semplicissima da realizzare.

Ingredienti:(dosi per circa 50 biscottini)

500 g di farina

200 g di zucchero

200 g di burro

1 uovo medio

la scorza grattugiata di un arancia non trattata in superficie

150 ml di succo d'arancia

2 cucchiaini di lievito per dolci

zucchero a velo e semolato per "decorare" i biscotti qb

Procedimento:

Per prima cosa occorre preparare la frolla all'arancia, se avete un mixer potete farlo anche più velocemente di me.

Dopo aver grattugiato la scorza dell'arancia e averla messa da parte, spremete il succo di due arance dovrebbero essere sufficienti, in ogni caso misuratelo fino a che sia 150 ml. Quindi setacciate la farina con il lievito e lo zucchero, tagliate il burro a pezzetti, aggiungete la scorza d'arancia e con la punta delle dita sabbiate bene il composto il modo che diventi il più possibile uniforme. Quindi aggiungete l'uovo e il succo d'arancia e lavorate la frolla fino ad ottenere un panetto omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con pellicola e fate riposare in frigo per almeno 1 ora. Quindi prelevate la frolla dal frigo e tagliatela prima a striscioline e poi a pezzetti, dovranno essere una 50ina di pezzetti. Formate delle palline con i pezzetti di impasto ottenuti e passateli prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo e mano a mano che le formate disponete le palline ben distanziate (perchè una volta cotte si appiattiranno) su una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocete i biscottini per 12-15 minuti a 180°C.

Lasciateli raffreddare. 

Una volta cotti saranno croccanti fuori e morbidi al loro interno e potrete conservarli per qualche giorno ben chiusi in una scatola di latta.

Arrivederci alla prossima ricetta