sabato 6 aprile 2013

Crostata di frutta con crema pasticcera

E tanti auguri a meeeee!!!
Ebbene sì, Buon Compleanno Any ^__^!
E mi sono fatta pure la torta di compleanno, almeno posso scegliere di fare una torta che piace anche a me, e posso assaggiarla anch'io, che altrimenti seguendo i desideri dei golosi, in casa mia oltre al cioccolato mica ci si sposta sapete!

E devo dire che questa è proprio la mia torta preferita. 
Una crostata semplice e colorata, anche perchè ho tanto bisogno di un pò di sole dentro!
E per festeggiare degnamente, ed innalzare un pochino l'autostima, nonostante il tempo che inesorabilmente passa, basta avere accanto un bimbo di 5 anni, che interrogato dal papà su quanti anni secondo lui compisse la sua mamma, prontamente risponde:
"Ehi, ma certo che lo so papà, mamma compie 17 anni! E' vero mamma???"
E voi che avreste risposto???
"17.... ehm, ehm certo tesoro, certo!"
Va bè...

Ingredienti:
Per la pasta frolla:
250 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di burro

60 gr di uova intere (1 uovo medio)

Per la crema pasticcera/chantilly: 

la ricetta è la stessa che avevo già pubblicato qui
200 ml di latte fresco intero
50 ml di limoncello io uso il mio questo qui
1 uovo intero
75 g di zucchero
40 g di farina 00
la buccia di un limone non trattato 
100 g di panna fresca


Per la decorazione:
1 bustina di tortagel
250 ml di acqua
3 cucchiai rasi di zucchero semolato
frutta a piacere

Procedimento:
Per la pasta frolla:


Ho utilizzato il metodo classico indicato qui

Ovvero ho lavorato burro e zucchero con un cucchiaio di legno fino a quando fossero ben amalgamati, poi ho aggiunto le uova, una alla volta facendole assorbire bene.

Infine ho incorporato rapidamente la farina, lavorando l'impasto lo stretto tempo necessario ad amalgamare il tutto. Formato la palla e lasciato riposare una mezz'oretta in frigo coperta con una pellicola. Ho steso la frolla col mattarello aiutandomi con la carta forno, con cui ho ribaltato la frolla sulla tortiera per crostate, ho formato bene il guscio e poi e ho cotto in bianco, ovvero ho messo un foglio di carta forno appoggiato all'interno del guscio e poi ho coperto il fondo con dei fagioli secchi (che coprissero l'interno del guscio di frolla). Quindi ho infornato in forno già caldo per una ventina di minuti a 180°C. Lasciate raffreddare mentre preparate la crema pasticcera.

Per la crema pasticcera /chantilly:

Mettete in un pentolino il latte e il limoncello e la buccia di limone e portate quasi a bollore. Nel frattempo in un altro pentolino sbattete bene l'uovo con lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata e amalgamate bene. Dopo aver eliminato la buccia di limone, versate il latte caldo e fate rapprendere a fuoco bassissimo mescolando sempre. In 3 minuti circa è pronta. Fate raffreddare completamente la crema al limone ed aggiungete la panna montata leggermente zuccherata (io di solito metto 10 gr di zucchero per ogni 100 ml di panna), mescolando delicatamente per non fare smontare il composto, in modo da ottenere una crema chantilly al limoncello. Lasciare raffreddare.
Nel frattempo affettare bene tutta la frutta e preparare la gelatina.

Per la decorazione:

Mettere il contenuto della busta e lo zucchero in un pentolino e aggiungere gradatamente l'acqua per non fare grumi. Far sciogliere su fuoco basso fino a bollore continuando a mescolare. Far bollire un minuto, lasciare riposare due minuti.

Assemblaggio della torta:
Riempire di crema pasticcera il guscio di frolla, versarci dentro la crema già fredda e livellarla con la spatola, disporre le fettine di frutta e coprire con la gelatina. Lasciare in frigo almeno mezz'ora prima di servire la crostata.


Allora chi ne mangia una fetta con me e si unisce al brindisi per farmi gli auguri???




56 commenti:

  1. Bellissima torta...per una diciassettenne :-)

    Ancora auguri!

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    1. Eh, eh, la mia birba è ;) di parte, ma di certo nnon mi fa mai mancare il buonumore! Un bacio Stefania e grazie!

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  2. tantissimi auguri stellina, che il mondo ti sorrida, perchè lo meriti! ti voglio bene!

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    1. Grazie Francy, di vero cuore! Un bacio grande!

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  3. Ma che bello, arrivo nel tuo blog dal commento che mi hai lasciato (ti ho risposto) e scopro che è il tuo compleanno!
    Augurii!!
    Come ti capisco, anche qui i dolci si possono definire tali solo se contengono la cioccolata, ma a me questa tua crostata invece ispira tanto!! Tra l'altro è decorata benissimo :)
    Auguri ancora!
    PS: come è venuto il pane al succo di carota?

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    1. Francesca benvenuta! La crostata è semplice, ma a mio avviso davvero buona buona!
      E sì ti ho rubato un sacco di ricetta con il lievito madre, sei bravissima! Il tuo pane è venuto deliziosissimo, ora passo anche da te e ti scrivo... un abbraccio a presto!

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  4. Tantissimi auguri alla mia Any!!!!!! Buon compleanno mia cara!!!!
    Hai fatto una crostata meravigliosa, l'hai decorata in una maniera strepitosa e sono convinta che sia stata una vera bontà!
    Un abbraccio grande e a presto.

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    1. Any, grazie stellina, davvero di cuore! Ti abbraccio

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  5. sai che ti dico? credo ai 17 anni e la crostata è stupenda! Ancora tanti auguri Anastasia!

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    1. Giulia... ahahah, la mia birba di certo non ci fa mancare il buonumore!
      Grazie davvero, sei sempre dolcissima! Un abbraccio stretto

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  6. Io li adoro i bambini!!!!! son loro che crescono l'autostima vero?? Al momento sono i miei nipotini a farmela salire ;-) Augurissimi per ieri.. mi dispiace aver letto solo oggi.. ma vanno bene anche in ritardo vero? Buonissima la crostata dif rutta.. piace molto anche a me.. ma lo sai che non l'ho mai fatta??? La tua è bellissima .. così colorata!!! Buona domenica :-)
    ps: grazie per le belle parole che hai sempre per me quando commenti da me..

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    1. Claudia, sì i bimbi sono meravigliosi e se poi sono "figli" altro che "piezz 'e cor" Certo che vanno benissimo i tuoi auguri, li accetto con piacere immenso, ci mancherebbe, sono sempre graditi!
      Con la crostata allora ti tocca rimediare.. ma tu sei magica, sono certa che ti verrà uno splendore! Un bacio Cla e ancora grazie!

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  7. ciao cara e ancora auguri! Ricorda:l'adolescenza dentro...sempre!! ha ragione il piccolo hai 17 anni!!
    baci tesoro

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    1. Anna... bimba dentro lo sono davvero e non mi spiace per niente! Grazie ancora un abbraccio anche a Viola!

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  8. Questa rimane sempre tra le mie torte preferite...inimitabile!!!! Ancora auguri tesoro!!!

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    1. Roxi, piace tanto anche a me! Grazie per gli auguri, ti abbraccio forte!

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  9. Dolcissima Any, ma tantissimi auguriiiiiiii!!!!!!!
    La crostata è meravigliosa e per una persona bella e semplice come te è la torta perfetta!!
    Un bacione grandissimo!

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    1. Martina, che dolce sei sempre! Comunque sono certa che sia vero, la cucina ci rispecchia molto, le cose che amiamo tanto un pò ci somigliano ;)
      Un abbraccio e ancora grazie per gli auguri!

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  10. sono arrivata per caso ed è una piacevole scoperta, qui, sei molto brava :)

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    1. Ciao Elisabetta, grazie mille e benvenuta, spero di suggerirti spunti interessanti! A presto!

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  11. ciao Any sei bravissima ti faccio gli auguri di buon compleanno e insieme ad essi quelli di una vita piena di soddisfazioni. apresto

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    1. Enrica che bel pensiero mi hai regalato! Grazie davvero di cuore!
      Ti abbraccio e buona vita anche a te...

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  12. tanti auguri!!!
    Io faccio questa torta diversamente. Beh, devo provare la tua versione!

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    1. Ciao Laura, grazie per gli auguri!
      Credo che come tutte le ricette, anche questa si presti a mille rivisitazioni, in base ai nostri gusti e alle nostre tradizioni di famiglia! Se la provi fammi sapere se ti piace anche la mia versione! Un abbraccio!

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  13. Auguri per i tuoi 17 anni!!! Sono soddisfazioni :)
    Bellissima la torta... domenica ho preparato una crostata simile!!!!
    Bacioni tanti, tanti, tantissimi!!!!

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    1. Eh, eh, Lory, magari 17 ;)
      Un bacio tesoro e grazie!

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  14. Grazie Any del tuo bel commento.
    E tantissimi auguri di cuore anche se in ritardo da me e le mie bambine, sono rimaste affascinate dalla tua buonissima crostata.
    Notte.
    Icoronata

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    1. Ciao Inco, grazie! Felice sia piaciuta anche alle tue principesse ^__^
      Un abbraccio stretto anche a voi..

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  15. Ahaha,ma che dolce il tuo bambino!! ^_^ !! Che bella crostata di frutta hai realizzato, è tanto che non ne preparo una!

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    1. Francy, non sai come tiene alto il buon umore in famiglia ^__^! Ti abbraccio!

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  16. fantastico il tuo bimbo!!! :)
    però...in effetti...ne hai 17, no? ;)
    tanti auguroni anche qui cara Ary!!!
    baci

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    1. Ciao Mile, eh sì, sì altro che 17... magariii! Un bacio

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  17. Tesoro Auguri anche se in ritardo , mi perdoni??
    Sei giovanissima ^____^
    Bellissima e fresca crostata un bacione!

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    1. Anna, gli auguri sono sempre ben accetti, nulla da perdonare! Grazie a presto

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  18. Moooooooooooolto in ritardo, ma tanti auguriiiiiiii :D
    Ho appena visto la tua intervista. Sei bravissima :D

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  19. Una crostata fresca e invitante..Auguri!
    Fantastiche anche le fette biscottate variegate all'orzo proposte in video, complimenti sei bravissima!!! Da provare quanto prima con il lievito madre. Grazie!!!
    Buona giornata!

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    1. Grazie mille, il LM è una passione contagiosa ;) a presto

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  20. Ciao ana! sempre in ritardo...tantissimi auguri e splendida torta! un bacio

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    1. Giulia, grazie! Sempre graditi gli auguri, nessun ritardo!

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  21. tanti tantissimi auguri di buon compleanno e complimenti per questa magnifica crostata!
    baci
    Alice

    PS fortissimo tuo figlio:))

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    1. Ciao Alice, grazie! Sì mio figlio è una vera macchietta! Fortuna che c'è lui a tenerci allegri! Ciao a presto!

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  22. un'infinita golositààààààààààààààààààà, un abbraccio SILVIA

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    1. Verooooooo! Grazie Silvia un abbraccio anche a te!

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  23. Perdono perdono perdono sorellina, me lo sono persa il tuo compleanno sono una sciagurata!!!! in ginocchio sui ceci posso farteli lo stesso adesso gli auguri?
    Sai perché me lo sono persa? Ora si spiega tutto! Il week end mi sono imposta di dissociarmi dal pc prima che mi monopolizzi la vita e quando ricomincia la settimana non vado a sbirciare indietro. E così ho padellato il tuo compleanno e mi sono persa questa meraviglia di crostata. Sai che adoro questa di frutta? Pensavo anch’io di “regalarmela” per il varco degli “anta”. In sintonia pure sulla torta :D! AUGURONI di cuore davvero e scusami ancora tanto. Mi sento in colpa...sigh!

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    1. Ahhahahah! In ginocchio sui ceci!!! Ahahahah, vuoi secherzare, vero?? Per così poco!
      Non sentirti in colpa, pulcina, anzi, hai fatto benissimo a goderti il fine settimana, così si fa! L'ho fatto anche io, perchè ora che cominciano le belle giornate è un vero DELITTO stare al PC! L'importante è continuare a volersi bene e io te ne voglio sempre tantissimo! Un bacio e norme! A presto ^__^

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  24. In ritardissimo,ma ad una diciassettenne cosi' bella,non potevo non fare gli auguri!Buon compleanno tesoro,spero tu abbia trascorso una giornata speciale e lo sara' stata sicuramente,anche grazie a questa meraviglia che ti sei preparata!Un bacione ragazzina :)

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    1. Damiiiiii non sei mai in ritardo ^__^
      Grazie per gli auguri, li accetto con piacere. Sì ho festeggiato e mi sono proprio goduta la bella giornata! Un abbraccio enorme anche a te!

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  25. Eh, eh carino tuo figlio!!! Auguri passati e complimenti per questa bella torta così semplice e colorata!!!

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    1. Grazie Melly, eh sì l'ingenuità dei bimbi è meravigliosa! A presto

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  26. congratulazioni tesorella, sei in un club ristretto! questo non è un premio ma un riconoscimento per i miei blog preferiti. tu sei tra questi. da oggi sei ufficialmente Betty approved! (maggiori info qui:http://elisabettapendola.com/2013/04/15/intermezzo-melodrammatico/ )- ti conferisco il fiocco lo puoi appuntare dove ti pare (anche in bagno) ;) ce l'ha anche Imma di DolciAGoGo nella sidebar! : http://elisabettapendola.files.wordpress.com/2013/04/betty1_02.png?w=600

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    1. Grazie Elisabetta, onoratissima! Ora vado subito a curiosare di che si tratta! Un abbraccio a presto!

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  27. Che dolce vedi? Per i figli le mamme sono sempre giovanissime!!!!! Auguri di cuoree ti rubo una fettina di questa meraviglia!!!!

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    1. Ely, e sì, almeno per loro ;) e tu che ne hai 3 ne sai ben qualcosa! Grazie davvero per gli auguri li accetto con vero piacere! Sei sempre carina... ti abbraccio a presto ^__^

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  28. Ciao che carino il tuo blog ci son belle ricette complimenti ;)
    mi unisco subito ai tuoi lettori fissi!

    Un abbraccio
    Alessandro
    fancyfactorylab.blogspot.it

    p.s. passa pure da me e fammi sapere che ne pensi ;) baci

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    1. Ciao Alessandro grazie, piacere di conoscerti! Vengo subito a sbirciare il tuo blog! Ciao a presto

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A presto Any

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