giovedì 5 gennaio 2012

Muffin salati con finocchiona e scamorza

Oggi vorrei condividere con voi la ricetta di questi meravigliosi muffin salati!
La ricetta è di Silvia e la trovate anche qui, sul suo blog di Cibo in cibo, che vi invito caldamente a visitare!
Io e Silvia ci siamo conosciute nelle cucine di Eataly, qualche mese fa in occasione della Maratona degli Chef per un Giorno a cui entrambe abbiamo partecipato!


 In quell'occasione mentre io preparavo le mie celeberrime crepes speck e brie, lei faceva questi deliziosi muffin e per me è stato amore al primo assaggio! E chi se li scorda più? 
Ricordo  anche le nostre chiacchiere tra i fornelli, perchè diciamolo le chiacchiere sono la cosa più bella che le cuoche possano fare! Vero Silvia?
Ho scoperto un bel pò di cose di lei, ma questi muffin che preparava, non si possono dimenticare! Dovete provarli e mi darete ragione!
Lo so io adoro le cose salate e sono di parte, ma sono così soffici e saporiti... un incanto!
In realtà li avevo già rifatti diverse volte, ma sparivano talmente in fretta, che non sono mai riuscita a fotografarli! 
Questa volta invece, complice una doppia dose preparata per una bella tavolata, ne era avanzato BEN uno... eh, eh ^___^
Appena usciti dal forno ne ho assaggiato subito uno, che quasi mi ustionavo la lingua per quanto bruciava, ma non ho proprio saputo resistere, poi un altro e un altro ancora a tavola con i miei invitati... per il quarto, bè mi sentivo un pò in colpa... così l'ho messo da parte e finalmente sono riuscita ad immortalarlo!
Ma poi, altro che senso di colpa, anche se oramai era freddo, ho mangiato anche quello eh! ^___^
Cioè... questo qui:


La ricetta è davvero semplicissima, di facile esecuzione e di sicuro successo.
Potete servire questi muffin per antipasto, o per accompagnare un aperitivo, sono ottimi in qualsiasi buffef per queste feste, insomma sono un "finger food" da leccarsi davvero i baffi!
E non dite che sono di parte... vi ho sentiti sapete?
Allora la volete o no questa ricetta?

Ingredienti: (dosi per circa 12 muffins)
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito per torte salate
50 gr di parmigiano reggiano
100 gr di finocchiona
100 gr di scamorza dolce
200 ml di latte
50 gr di burro
2 uova
sale aromatizzato con le erbe aromatiche
pepe
rosmarino (tanto tanto!)
1 cucchiaio di semi di papavero

Procedimento:
In una ciotola mixate tutti gli ingredienti asciutti: farina, lievito, sale, pepe, rosmarino, finocchiona e scamorza tagliati a tocchetti. In un’altro contenitore mescolate il latte con le 2 uova intere e il burro fatto fondere. Unite il mix di ingredienti liquidi con quelli asciutti. Prendete 12 pirottini in alluminio quelli usa e getta, imburrateli e infarinateli e riempiteli per 3/4 con il composto per i muffins.
Io ho usato la teglia rivestita con i pirottini. Decorate la superficie con i semi di papavero e infornate, in forno già caldo, per 20-25 minuti a 180°C.

17 commenti:

  1. Le chiacchere con le amiche sono fantastiche..se poi si fanno tra i fornelli lo sono alla massima potenza...... buon anno e grazie a te e Silvia per la ricetta, baci, Flavia

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  2. Io me la sono ustionata ieri, per assaggiare la mia focaccia, ma siccome sono a dieta ho mangiato solo il bordo ;) mi piacciono questu muffin, devono essere veramente saporiti...e immagino che abbiano invaso la tua cucina con il loro profumo! Buona giornata un baciotto ciao :)

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  3. Mmmmm sembrano ottimi!! Adoro più quelli salati anzichè dolci.. ed ultimamente epr cene e buffet ne sto preparando a iosa! i tuoi con formaggio e finocchiona.. ma che bella idea!!!! smackkk e buona giornata .-)

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  4. Gustosi e stuzzicanti i muffins ma ancora più bella la storia che c’è dietro, un’amicizia che da virtuale diventa reale e che condivide le stesse passioni :) Sai una cosa? Il senso di colpa mi sarebbe venuto a lasciar lì solo soletto l’ultimo muffin infreddolito. Mi sarebbe caduto in depressione poverino ^_^ Un baciotto scriciolina, buon week end lungo. TVB

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  5. Non sono l'unica a bruciarmi la lingua alloraaaaaa!!!!! meno male!!!
    Buonissimi, li proverò sicuramente!! Anche perché, non ho mai preparato muffins salati!!
    Bacioni e Abbracci strettissimi!!

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  6. Deliziosi e squisiti questi muffin salati che tanto adoro!! Da provare...Un bacione!

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  7. Ho appena preso un caffè e ho visto questi che fameee e adesso??
    Complimenti bellissimi e sfiziosi
    brava bacioni Anna

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  8. Quanto mi piacciono salati, complimenti cara, che gusto!!!!!!

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  9. Quanto sono belli!! mi ispirano tantissimo!! però ho una domandina ignorante...per finocchiona cosa intendi? :D
    Un bacio

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  10. ciao cara come stai?? spero bene!!!!!!!! baci.

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  11. che buoni i tuoi muffin!!
    Lo sai che abbiamo gli stessi pirottini? ^_-
    bacioni

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  12. mi piace fare i muffins quando vengono gli amici dei miei figli, i ragazzi vanno pazzi per i muffins, auguri di buon anno

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  13. Wow Any...già dalla foto è chiarissima la sofficità di questi muffin !! Devono essere davvero squisiti! Io direi che al nostro incontro ce li devi preparare ^_^ Ti abbraccio strettissima e ti mando un bacio grandissimissimo!!!!

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  14. li preferisco a quelli dolci..te li copio!!
    Buone fatte feste Any!!
    un bacio

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  15. Che buoni salati!! attenta a non scottarti :D buonissimi anche io preferisco la versione salata come Enza! ciao cara!

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  16. Sfiziosi questi muffins, un abbraccio SILVIA

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