giovedì 29 aprile 2010

Polpette con salmone

Questa ricetta l'ho provata per la prima volta oggi!
Avevo in frigo del salmone che "girava", delle patate lesse avanzate, così mi son decisa ad usare una ricetta ritagliata tempo fa da un giornale ed in attesa di una giusta occasione per esser realizzata... mi son detta eccola arrivata:
"Dai proviamo queste polpette"
Giusto giusto per la raccolta di Nanny: IL CIBO IN UN BOCCONE.
E credo che le rifarò, senza nessuna variazione mi stupisco da sola...
Mi sono annotata la ricetta, perchè credo sia davvero originale.
Inoltre sono rimasta piacevolmente stupita dal fatto che queste polpette non sono rimaste per niente unte, di solito faccio sgocciolare tutti i fritti (che per la verità cucino pochissimo) su un pò di carta assorbente, ma stavolta quasi non han lasciato traccia di unto...
Strabiliante e son rimaste croccanti fuori e morbidissime all'interno.
Un ottimo abbinamento di sapori, sono state apprezzate dai commensali, piaciute ai bimbi, facili da realizzare, un pò diverse dalle solite polpette di carne che solitamente preparo, per cui .... solo da ripetere insomma!




Bando alle ciance, ecco la ricetta:

Ingredienti:
400 gr salmone affumicato a fette
400 gr di patate bollite sbucciate
1 cucchiaio di farina
la scorza grattuggiata di un limone
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 uova sbattute
sale e pepe qb
pangrattato
olio per friggere

Procedimento:
Schiacciate le patate con lo schiaccia patate, che unirete in una ciotola con il salmone frullato, le uova battute, il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattuggiata, sale e pepe a piacere.
Dopo aver amalgamato bene il composto formare 8 palline, che poi schiaccierete fino all'altezza di 2 dita.
Prima di friggerle in abbondante olio bollente, passatele nel pangrattato e dopo averle fritte scolatele su carta assorbente!
Ed ora gustatele un boccone alla volta... 



E come già detto con questa ricetta vorrei partecipare alla raccolta di Nanny:



Ed ora corro nel suo blog a postare il link... Nanny, arrivooooooooooooooooo!
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