Questo piatto è davvero portentoso!
Fatto e rifatto per i miei inviti a cena ed è sempre un successo.
Lo condivido con voi perchè, se come me amate il pesce e lo provate, sarà amore al primo assaggio: ve lo assicuro!
Lo condivido con voi perchè, se come me amate il pesce e lo provate, sarà amore al primo assaggio: ve lo assicuro!
Ingredienti:
1 kg di gamberi freschi (o puliti e già precotti)
2 zucchine
1 peperone giallo e 1 rosso
1 patata piccola
1 pezzo di radice di zenzero fresco
1 carota grossa
1 lime
pangrattato qb
1 cucchiaio di pecorino romano/parmigiano
olio extra vergine di oliva qb
origano, timo, prezzemolo e maggiorana qb (oppure altre erbe aromatiche a piacere)
Se come me preferite i gamberi freschi occorrerà prima sgusciarli e poi pulirli con l'aiuto di uno spilucchino facendo sul dorso una incisione orizzontale e poi eliminare il filetto nero (l'intestino del gambero) con l'aiuto di uno stuzzicadenti. Sciacquarli bene sotto acqua corrente e tenere da parte.
Ora in una terrina capiente mettere il pangrattato, le erbe aromatiche miste a piacere (io ho usato origano, timo, prezzemolo e maggiorana, ma voi potete mettere le vostre preferite) unite il pecorino, una macinata di pepe (se vi piace), grattugiate lo zenzero fresco e la scorza di lime, mescolate il tutto e poi aggiungete l'olio in modo che il composto risulti ben amalgamato.
Tenete da parte metà del pangrattato così preparato per condire poi i gamberi. A questo punto sbucciate, pulite e lavate bene un mix di verdure a piacere e tagliatele a cubetti non troppo piccoli. Io ho messo zucchina patata, carota e peperoni. Tuffatele ora nella terrina e ripassatele per bene nel pangrattato che avete condito in precedenza.
Foderate con carta forno una teglia e sistemateci sopra le verdure in modo che siano ben distanziate. Ora cuocete per 40 minuti a 200 gradi girandole a metà cottura.
Quindi tirate fuori la teglia dal forno e aggiungete i gamberi già mescolati con il resto del pangrattato e finite la cottura in forno per altri 15 minuti.
Sentirete che bontà!
Buon appetito!
P:S. Questa ricetta è dedicata a Maria, che mi ha chiesto se la ricetta era sul blog.. ora c'è!
Alla prossima ricetta
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