venerdì 19 giugno 2015

L'importanza della stagionalità dei cibi

Non molto tempo fa il contatto con il cibo che arrivava sulla nostra tavola era molto diretto. Spesso arrivava dall’orto di casa, o al massimo da quello del vicino. Senza essere andati a scuola tutti sapevano che i porri a febbraio sono di stagione, perché si usciva di casa e lo si poteva constatare di persona, l’orto era sotto il proprio naso!



Oggi invece quei saperi, ahimè, non ci appartengono più: si sono persi e purtroppo facciamo fatica anche a riconoscere quali sono i cibi di stagione, perché abbiamo perso quel contatto diretto con la Terra ed i suoi prodotti.


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